24.08.17 09:56:23

Новый пенсионер: Пенсионный фонд РФ Новый пенсионер: Министерство труда и социальной защиты РФ Новый пенсионер: Министерство здравоохранения РФ

Фотогалереи

Рубрики

Метки

Лента.Ру

Макгрегор пообещал «размазать» Мэйуэзера в первом раунде

Четверг, 24.08.2017, 09:24:29

Новый пенсионер: Макгрегор пообещал «размазать» Мэйуэзера в первом раунде

Ирландский боец смешанного стиля Конор Макгрегор заявил что планирует нокаутировать...

На Итурупе погиб солдат-контрактник

Четверг, 24.08.2017, 08:41:00

Новый пенсионер: На Итурупе погиб солдат-контрактник

Военное следствие по Восточному военному округу возбудило уголовное дело по...

Реклама Kit Kat от кашля насторожила пользователей сети

Четверг, 24.08.2017, 07:55:46

Компания Nestle презентовала Kit Kat, который содержит порошок от кашля. Шоколад...

Опубликовано видео с поясом для победителя боя Мэйуэзер — Макгрегор

Четверг, 24.08.2017, 07:34:39

Новый пенсионер: Опубликовано видео с поясом для победителя боя Мэйуэзер — Макгрегор

Всемирный боксерский совет (WBC) подготовил пояс для победителя боя между американцем...

СМИ узнали о планах США ограничить выдачу виз гражданам четырех государств

Четверг, 24.08.2017, 07:29:00

Новый пенсионер: СМИ узнали о планах США ограничить выдачу виз гражданам четырех государств

Администрация президента США Дональда Трампа может ограничить выдачу въездных...

Российская Газета

Каким образом оформить льготу

Среда, 23.08.2017, 21:44:00

Читатели звонят в редакцию и спрашивают, как оформить льготу. Также просят...

Как не стать жертвой "охотников за пенсиями"

Среда, 16.08.2017, 21:07:00

Новый пенсионер: Как не стать жертвой

Количество жалоб на мошеннические переводы накоплений из одного НПФ в другой...

На что россияне тратят маткапитал

Вторник, 15.08.2017, 12:35:00

Пять миллионов семей в России улучшили жилищные условия благодаря маткапиталу...

Пенсионный калькулятор "РГ": узнай свое будущее

Понедельник, 14.08.2017, 12:58:00

На какую пенсию я могу рассчитывать? "РГ" и ПФР предлагают узнать это с помощью...

Партнеры

Новый пенсионер: Старость в радость Новый пенсионер: Адреса милосердия Новый пенсионер: Доброе дело Новый пенсионер: Благотворительный Фонд «София» Новый пенсионер: РАРИО Новый пенсионер: Портал «СПРОС» Новый пенсионер: HelpAge International

Гвоздь стола

Пятница, 30.12.2011, 01:02:00

Наш кулинарный марафон подходит к концу. Пара салатиков, нарезочка, белая скатерть, яркие салфетки, фрукты, свечи и красивая посуда – вот что сделает праздничным самый скромный стол. Два варианта «Оливье» из старой кулинарии и домашний майонез.
Новый пенсионер: Гвоздь стола

Наш кулинарный марафон подходит к концу. Пара салатиков, нарезочка, белая скатерть, яркие салфетки, фрукты, свечи и красивая посуда – вот что сделает праздничным самый скромный стол. Два варианта «Оливье» из старой кулинарии и домашний майонез.

Салат «Паризьен» (по-русски – парижский) из дичи
 

Ингредиенты: дичь (готовая) 500 г, вареный картофель 250 г, свежие огурцы 250 г, цветная капуста 200 г, помидоры 250 г, сельдерей 70 г, стручки вареной фасоли 100 г, зеленый горошек 200 г, зеленый салат 100 г; можно добавить 200 г вареной спаржи или заменить ее, добавив еще по 100 г цветной капусты и горошка.
Для заправки: поровну подсолнечного масла и слабого (3%-го) уксуса – например, по 100 г; ст. ложка сахарного песка; 1-2 чайные ложечки соли; молотый перец на кончике ножа. Второй вариант: на 100 г масла взять 300 г уксуса и две ст. ложки песка. Понятно, что второй вариант будет более острый – ну это уж на ваш вкус.
Сначала готовим заправку – смешиваем ингредиенты и ставим в сторонку, чтобы получше соединились.
Теперь – сам салатик. Возьмите вареную или жареную дичь (рябчика, куропатку, фазана, тетерева); если нет дичи – утку или индейку и порежьте тонкими продолговатыми ломтиками. Вареные картофель и морковь – кусочками по 1,5 см; вареную спаржу и стручковую фасоль – кусочками по 2 см; вареную цветную капусту разделите на мелкие соцветия. Сельдерей порежьте соломкой, свежие огурцы и помидоры – кружками.
Вареные овощи и горошек смешайте, оставив немного для украшения, заправьте и положите в середину плоского салатника горкой. Горку обложите ломтиками дичи, чтобы получилась пирамидка. Вокруг живописно разложите свежие овощи, веточки сельдерея, горошек, листья зеленого салата.
Можно полить заправкой или подать ее отдельно в соуснике.

Классический «оливье» с раковыми шейками
 

По 300 г разного вида дичи или мяса. Например, вареной курицы и ветчины. Или вареной говядины и копченой индейки. Старайтесь, чтобы один сорт мясного (или птицы) был нейтральный, а другой – копченый или солоноватый. Вареного картофеля должно быть столько же, сколько мяса (600 г) или немного меньше. Соленые или маринованные огурцы 400 г; 100 г свежих листьев зеленого салата; 100 г раковых шеек; 2 – 4 вареных яйца; 100 г пикулей, 100 г черных маслин без косточки.
Все ингредиенты нарезать тонкими ломтиками, смешать, заправить майонез, выложить горкой и украсить раковыми шейками.
Если хотите, можете сделать домашний майонез: соус капризный, но стоит того, чтобы потрудиться.

Майонез
 

Ингредиенты: 750 г подсолнечного масла, 6 желтков, 1-2 ложки готовой горчицы (нашей обыкновенной «Столовой»), слабого (3%) уксуса – 150 г; 2 чайные ложки сахарного песка. Уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком (ориентируйтесь по вкусу – он добавляется в последнюю очередь).
 

Секрет заключается в том, что масло нужно добавлять чуть ли не каплями! Масло должно быть охлажденным – его температура 12-16 градусов! Масло вливать только тогда, когда предыдущая ложечка полностью «растворилась» - смешалась с соусом. Майонез рекомендуется взбивать миксером – тогда он будет более устойчивым, не «отмаслится».
Итак, сначала взбиваем желтки, горчицу и соль, а затем, непрерывно взбивая, вливаем по одной (!) ложке масло; когда влили третью часть масла, то можно вливать уже по 2-3 ложечки.

Когда масло влито и хорошенько взбито, вливаем уксус и добавляем сахар, опять хорошо перемешиваем.
Соус можно некоторое время хранить в фарфоровой посуде в холодильнике.
Если знать секрет и не торопиться, то приготовить майонез не трудно, а вкус у него получается много лучше, чем у покупного.
 

«Новый пенсионер»

Рубрика: Лучшая часть жизни

Также читайте в рубрике

Можно быть прекрасным в старости

Понедельник, 24.07.2017: Интернет: пожилая пара из России покорила пользователей Сети. Российский фотограф запечатлела нежные чувства, которые не проходят с годами. >>>

Живительная поездка

Суббота, 15.07.2017: Жарким летним днём 40 пожилых ельчан отправились в поездку по святым местам в село Троекурово Липецкой области. Е.В. Житниковой – 83 года. Недавно умер сын, в сердце стало пусто... Поездка в монастырь оказалась целительной >>>

Памятка пенсионеру

Воскресенье, 02.07.2017: Некоторые из нас уже достигли золотой поры (пенсионный возраст), другие - нет, но прочитать это должны все! И ко многим пунктам стоит не только прислушаться, но и попытаться им следовать. >>>

Я забираю крик обратно

Суббота, 01.07.2017: В моей записной книжке 66-го года ноября: «Я не хочу быть стариком!.. Я не хочу быть стариком!.. Я не хочу быть стариком!..» Три крика... Сегодня июль 2003-го. И что с того, что не хотел? >>>

Старость — это предрассудок

Суббота, 01.07.2017: В 1981 году профессор психологии Гарвардского университета Эллен Лангер сняла на неделю здание пустующего монастыря в Нью-Гэмпшире и в мельчайших подробностях воссоздала в нескольких комнатах интерьеры 1959 года. А потом заселила туда группу мужчин-добровольцев в возрасте от 70 до 80 лет. Им предлагалось прожить неделю в том времени, когда все они были на 20 лет моложе. >>>

Наши эксклюзивы

Выставка ретро-автомобилей открывается 13 августа в Истре

Суббота, 12.08.2017: В «дачной» столице Московской области покажут линейку мерседесов S-класса. >>>

Ищу свой стаж!

Пятница, 14.07.2017: Что делать, если не сохранились сведения о трудовой деятельности? В 2002 году была проведена пенсионная реформа, и пенсии начисляются по разным правилам по двум периодам – до 2002-го года или после. >>>

Нашествие-2017. День третий

Четверг, 13.07.2017: Ура! Корреспондент «НП» пережил НАШЕСТВИЕ. Все три дня. От и до! Главный итог фестиваля – ему удалось сбросить десяток другой лет! Он теперь молод, полон сил, готов на новые подвиги и уже мечтает о «Нашествии-2018». >>>

Нашествие-2017. День второй.

Воскресенье, 09.07.2017: По законам жанра ПРИКЛЮЧЕНИЕ погода продолжает испытывать участников и гостей фестиваля, и если накануне они решили, что с погодой им не очень повезло, то сегодня они оценивают вчерашний день как очень хороший! Как говорил старик Соев в незабвенном фильме «Покровские ворота»: «На улице идет дождь, а у нас идет концерт». >>>

Нашествие-2017. День первый.

Суббота, 08.07.2017: Ехать или нет сомнений не было. Со многими участниками фестиваля я знакома даже не несколько лет, а десятилетий! В одностороннем, конечно, порядке. Их песни сопровождали всю мою жизнь и я с огромным удовольствием ходила на их концерты. А вот на «Нашествие» выбраться удалось в первый раз. Раньше как то не складывалось >>>

Самые читаемые материалы

Как получить выписку из индивидуального лицевого счета ПФР

Вторник, 15.03.2016: Многие хотят узнать о состоянии своего личного лицевого счета в Пенсионном фонде. Такой документ, в числе прочих, требуют многие учреждения – управления социальной защиты населения и образования, а также банки >>>

Стаж и баллы можно “купить”!

Понедельник, 04.07.2016: Если вам к моменту выхода на пенсию не хватает стажа или вы хотите увеличить количество баллов, то вы вправе самостоятельно улучшить эти величины, уплачивая дополнительные страховые взносы. >>>

1 августа: индексация пенсий работающим пенсионерам

Понедельник, 01.08.2016: Произведен перерасчет страховых пенсий работающих пенсионеров. Это ежегодная процедура, которая проходит в «автоматическом» режиме, без подачи заявлений. С 2016 года перерасчет размера пенсии работающим пенсионерам проводится по новым правилам. >>>

Госуслуги: когда возникают сложности с регистрацией…

Пятница, 01.07.2016: Портал «Госуслуги» - дверь к многим нужным сервисам. Например, через него можно получить доступ к своему пенсионному счету и отслеживать его в электронном виде, зайти в кадастровую палату и т.д. Но иногда возникают сложности с регистрацией на «Госуслугах». Отвечаем на ряд вопросов, например, таких: можно ли зарегистрироваться на портале по доверенности? Как быть с инвалидами и пожилыми? >>>

Жителям Москвы и МО: адреса, где можно подтвердить электронную запись

Понедельник, 05.09.2016: Напоминаем: любое оформление пенсий надо начать с «Личного кабинета гражданина», причем сделать это можно – и нужно! – задолго до пенсии. А вот если опоздаете – то исправить или восстановить данные о стаже и зарплате будет намного сложнее >>>