23.10.17 12:53:17

Новый пенсионер: Пенсионный фонд РФ Новый пенсионер: Министерство труда и социальной защиты РФ Новый пенсионер: Министерство здравоохранения РФ

Фотогалереи

Рубрики

Метки

Лента.Ру

Погибшим на батуте в Красноярске оказался районным депутатом

Понедельник, 23.10.2017, 12:22:12

Мужчиной, погибшим во время прыжка на батуте в развлекательном комплексе торгового...

«Пулеметный» рэпер Machine Gun Kelly выступит в Москве 24 октября

Понедельник, 23.10.2017, 12:21:50

Новый пенсионер: «Пулеметный» рэпер Machine Gun Kelly выступит в Москве 24 октября

Американский рэпер Колсон Бэйкер, выступающий под сценическим именем Machine...

Полуторагодовалый малыш повторил фото своего сексуального дяди и покорил соцсети

Понедельник, 23.10.2017, 12:13:00

Новый пенсионер: Полуторагодовалый малыш повторил фото своего сексуального дяди и покорил соцсети

Полуторагодовалый племянник модели Аристотеля Полайтса по имени Оги пародирует...

В Москве осудили убийцу бас-гитариста «Любэ»

Понедельник, 23.10.2017, 12:05:00

Новый пенсионер: В Москве осудили убийцу бас-гитариста «Любэ»

Суд приговорил обвиняемого в убийстве бас-гитариста группы «Любэ» Максима Доброго...

В России испытают замену «Сатаны»

Понедельник, 23.10.2017, 12:03:00

Новый пенсионер: В России испытают замену «Сатаны»

Минобороны России до конца 2017 года планирует провести на космодроме Плесецк...

Российская Газета

В Минтруде опровергли сообщения о повышении минимального трудового стажа

Понедельник, 23.10.2017, 09:12:00

Минтруд опроверг обсуждение планов по повышению минимального трудового стажа...

ЦБ защитит "досрочников" от потерь при переводе пенсионных накоплений

Воскресенье, 22.10.2017, 19:34:00

ЦБ защитит "досрочников" от потерь при переводе пенсионных накоплений

Пенсионные фонды обяжут предупреждать клиентов о рисках потери дохода

Пятница, 20.10.2017, 16:30:00

Пенсионные фонды обяжут предупреждать клиентов о рисках потери дохода

Чиновники предложили делать новорожденным подарки от государства

Пятница, 20.10.2017, 10:48:00

Минтруд предлагает делать новорожденным подарки от государства. Подарки новорожденному...

В Подмосковье вырастет прожиточный минимум пенсионера

Четверг, 19.10.2017, 14:47:00

В Подмосковье вырастет прожиточный минимум пенсионера

Партнеры

Новый пенсионер: Старость в радость Новый пенсионер: Адреса милосердия Новый пенсионер: Доброе дело Новый пенсионер: Благотворительный Фонд «София» Новый пенсионер: РАРИО Новый пенсионер: Портал «СПРОС» Новый пенсионер: HelpAge International

Гвоздь стола

Пятница, 30.12.2011, 01:02:00

Наш кулинарный марафон подходит к концу. Пара салатиков, нарезочка, белая скатерть, яркие салфетки, фрукты, свечи и красивая посуда – вот что сделает праздничным самый скромный стол. Два варианта «Оливье» из старой кулинарии и домашний майонез.
Новый пенсионер: Гвоздь стола

Наш кулинарный марафон подходит к концу. Пара салатиков, нарезочка, белая скатерть, яркие салфетки, фрукты, свечи и красивая посуда – вот что сделает праздничным самый скромный стол. Два варианта «Оливье» из старой кулинарии и домашний майонез.

Салат «Паризьен» (по-русски – парижский) из дичи
 

Ингредиенты: дичь (готовая) 500 г, вареный картофель 250 г, свежие огурцы 250 г, цветная капуста 200 г, помидоры 250 г, сельдерей 70 г, стручки вареной фасоли 100 г, зеленый горошек 200 г, зеленый салат 100 г; можно добавить 200 г вареной спаржи или заменить ее, добавив еще по 100 г цветной капусты и горошка.
Для заправки: поровну подсолнечного масла и слабого (3%-го) уксуса – например, по 100 г; ст. ложка сахарного песка; 1-2 чайные ложечки соли; молотый перец на кончике ножа. Второй вариант: на 100 г масла взять 300 г уксуса и две ст. ложки песка. Понятно, что второй вариант будет более острый – ну это уж на ваш вкус.
Сначала готовим заправку – смешиваем ингредиенты и ставим в сторонку, чтобы получше соединились.
Теперь – сам салатик. Возьмите вареную или жареную дичь (рябчика, куропатку, фазана, тетерева); если нет дичи – утку или индейку и порежьте тонкими продолговатыми ломтиками. Вареные картофель и морковь – кусочками по 1,5 см; вареную спаржу и стручковую фасоль – кусочками по 2 см; вареную цветную капусту разделите на мелкие соцветия. Сельдерей порежьте соломкой, свежие огурцы и помидоры – кружками.
Вареные овощи и горошек смешайте, оставив немного для украшения, заправьте и положите в середину плоского салатника горкой. Горку обложите ломтиками дичи, чтобы получилась пирамидка. Вокруг живописно разложите свежие овощи, веточки сельдерея, горошек, листья зеленого салата.
Можно полить заправкой или подать ее отдельно в соуснике.

Классический «оливье» с раковыми шейками
 

По 300 г разного вида дичи или мяса. Например, вареной курицы и ветчины. Или вареной говядины и копченой индейки. Старайтесь, чтобы один сорт мясного (или птицы) был нейтральный, а другой – копченый или солоноватый. Вареного картофеля должно быть столько же, сколько мяса (600 г) или немного меньше. Соленые или маринованные огурцы 400 г; 100 г свежих листьев зеленого салата; 100 г раковых шеек; 2 – 4 вареных яйца; 100 г пикулей, 100 г черных маслин без косточки.
Все ингредиенты нарезать тонкими ломтиками, смешать, заправить майонез, выложить горкой и украсить раковыми шейками.
Если хотите, можете сделать домашний майонез: соус капризный, но стоит того, чтобы потрудиться.

Майонез
 

Ингредиенты: 750 г подсолнечного масла, 6 желтков, 1-2 ложки готовой горчицы (нашей обыкновенной «Столовой»), слабого (3%) уксуса – 150 г; 2 чайные ложки сахарного песка. Уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком (ориентируйтесь по вкусу – он добавляется в последнюю очередь).
 

Секрет заключается в том, что масло нужно добавлять чуть ли не каплями! Масло должно быть охлажденным – его температура 12-16 градусов! Масло вливать только тогда, когда предыдущая ложечка полностью «растворилась» - смешалась с соусом. Майонез рекомендуется взбивать миксером – тогда он будет более устойчивым, не «отмаслится».
Итак, сначала взбиваем желтки, горчицу и соль, а затем, непрерывно взбивая, вливаем по одной (!) ложке масло; когда влили третью часть масла, то можно вливать уже по 2-3 ложечки.

Когда масло влито и хорошенько взбито, вливаем уксус и добавляем сахар, опять хорошо перемешиваем.
Соус можно некоторое время хранить в фарфоровой посуде в холодильнике.
Если знать секрет и не торопиться, то приготовить майонез не трудно, а вкус у него получается много лучше, чем у покупного.
 

«Новый пенсионер»

Рубрика: Лучшая часть жизни

Также читайте в рубрике

Завершился фестиваль университетов третьего возраста

Воскресенье, 22.10.2017: 17-18 октября в Санкт-Петербурге проходил Северо-Западный фестиваль творчества Университетов третьего возраста. >>>

Главная награда – билет в Венскую оперу

Пятница, 20.10.2017: Стали известны имена победителей московского общегородского конкурса «Возраст.NET >>>

Герои фотовыставки «Объективная благотворительность»: «Они умеют зажигать»

Среда, 18.10.2017: Эту фотографию, победившую в конкурсе предоставили Федеральный портал «Баба-Деда» и фонд «Добрый город Петербург» >>>

Смелых счастливчиков должно быть больше

Вторник, 17.10.2017: Три года назад Ирина Антонова придумала и осуществила лекционный проект для людей третьего возраста, но вскоре поняла, что мало просто давать знания по истории искусств, а надо будить в человеке творца, художника. Тогда она призвала помочь ей в этом сотрудника музея Марию Дрезнину, которая в начале 90х годов стояла у истоков такого в то время нового для России явления как арт-терапия и создавала авторские программы, помогающие больным детям бороться с недугами. >>>

Ирина Антонова: самое и главное и прекрасное в жизни – это путь открытий

Понедельник, 16.10.2017: Одним из самых ярких и запоминающихся событий V конференции «Общество для всех возрастов» стало выступление президента Государственного музея изобразительных искусств имени Пушкина Ирины Антоновой. >>>

Наши эксклюзивы

Герои фотовыставки «Объективная благотворительность»: "Груша и море"

Понедельник, 23.10.2017: Фотографию на конкурс прислали из фонда «Не просто собаки» >>>

Еда, я люблю тебя

Понедельник, 23.10.2017: Записки о том, как сохранить здоровье и продлить молодость, от Марины Вяземской. Есть я люблю! Много и разнообразно. Особенно люблю «вкусненькое-сладенькое». Как бы так организовать питание, чтобы было и вкусно и полезно? >>>

Путешествие по далеким морям, северным землям и выдуманным островам в детство и юность

Воскресенье, 22.10.2017: О чем мечтают современные подростки? О новой модели крутого телефона? Или о прохождении всех уровней компьютерной игры? А наше поколение помнит, что мы в детстве такой квест хотели пройти в реале и грезили путешествиями и опасными приключениями! И не с проживанием в комфортабельной гостинице с бассейнами и аниматорами, а в походах в дальние неизвестные страны в поисках новых неизведанных земель. >>>

"Чисто московские убийства"

Суббота, 21.10.2017: Новый мини-сериал, стартовавший две недели назад на телеканале ТВЦ преодолел экватор. Зрители посмотрели первые четыре серии из восьми, и уже можно подвести первые итоги. >>>

Главная награда – билет в Венскую оперу

Пятница, 20.10.2017: Стали известны имена победителей московского общегородского конкурса «Возраст.NET >>>

Самые читаемые материалы

Как получить выписку из индивидуального лицевого счета ПФР

Вторник, 15.03.2016: Многие хотят узнать о состоянии своего личного лицевого счета в Пенсионном фонде. Такой документ, в числе прочих, требуют многие учреждения – управления социальной защиты населения и образования, а также банки >>>

Стаж и баллы можно “купить”!

Понедельник, 04.07.2016: Если вам к моменту выхода на пенсию не хватает стажа или вы хотите увеличить количество баллов, то вы вправе самостоятельно улучшить эти величины, уплачивая дополнительные страховые взносы. >>>

1 августа: индексация пенсий работающим пенсионерам

Понедельник, 01.08.2016: Произведен перерасчет страховых пенсий работающих пенсионеров. Это ежегодная процедура, которая проходит в «автоматическом» режиме, без подачи заявлений. С 2016 года перерасчет размера пенсии работающим пенсионерам проводится по новым правилам. >>>

Госуслуги: когда возникают сложности с регистрацией…

Пятница, 01.07.2016: Портал «Госуслуги» - дверь к многим нужным сервисам. Например, через него можно получить доступ к своему пенсионному счету и отслеживать его в электронном виде, зайти в кадастровую палату и т.д. Но иногда возникают сложности с регистрацией на «Госуслугах». Отвечаем на ряд вопросов, например, таких: можно ли зарегистрироваться на портале по доверенности? Как быть с инвалидами и пожилыми? >>>

С бабушкой в поликлинику – только по доверенности?

Среда, 20.04.2016: Исторически сложилось так, что «институт бабушек» в России помогал родителям делать карьеру и спокойно работать, потому что старшее поколение охотно подставляло плечо и брало на себя заботу о внуках. Но изменившееся в последние годы законодательство может затруднить эту помощь. Коалиция «Право пожилых» обратилось к уполномоченному по правам детей Павлу Астахову c просьбой разобраться с проблемой. Предлагаем это письмо вниманию наших читателей. >>>