Гериатры рекомендуют пожилым людям есть горчицу

Недостаточность питания или синдром мальнутриции является опасной патологией, которой подвержены люди старше 65 лет. Она приводит к снижению мышечной массы тела и разрушению костной ткани, влечет за собой когнитивные нарушения, ухудшает качество жизни человека, снижает уровень его физической активности, замедляет скорость восстановления после перенесенных болезней.

Одной из причин недостаточности питания у пожилых считается снижение аппетита, которое может быть вызвано приемом некоторых препаратов, депрессией, ухудшением настроения и потерей интереса к жизни. Важным фактором риска является и нарушение чувствительности к запахам и вкусу пищи. Так, у четверти людей старше 65 лет теряется способность чувствовать один из четырех вкусов (сладкий, горький, соленый, кислый).

Горчица, как и другие острые и пряные приправы, оказывает раздражающий эффект на слизистую ротовой полости и желудка, стимулирует таким образом слюноотделение и секрецию желудочного сока, благодаря чему улучшается аппетит и пищеварение в целом. Кроме того, горчица обладает противовоспалительным и антиоксидантным действиями, укрепляет иммунитет и замедляет камнеобразование в желчном пузыре.

Однако, предупреждает врач, пожилым острое и пряное следует употреблять в умеренном количестве. При наличии противопоказаний, таких как заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергия, лишний вес, и вовсе следует отказать от подобных вкусовых добавок.

Об авторе: Екатерина Иванникова – руководитель клиники нутрициологии, к.м.н., диетолог, врач-эндокринолог с 13-летним стажем. Автор более 50 печатных работ в ведущих российских и зарубежных изданиях.

В числе опубликованных работ – соавторство пособий для врачей «Влияние сахароснижающей терапии на риск развития рака при сахарном диабете», «В-клетка: секреция инсулина в норме и патологии». Участник и победитель конкурсов российских и международных медицинских конференций.

Член Европейского общества эндокринологов (ESE).

Член Европейской ассоциации по ожирению (EASO).

Член Европейской ассоциации по изучению диабета (EASD) European Society of Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN)