Внучок, возьми кабачок! А бабушки поделятся рецептами

Кабачки — эти герои августовских мемов — отлично уродились на грядках наших подопечных в этом году. Даже в тачках их возят!

Вам уже кто-нибудь сосватал этот символ плодородия — или у вас свои девать некуда? Если вы с грустью определяете места, где кабачкам предстоит испортиться в вашем холодильнике, потому что все блюда из них надоели, вам на помощь спешит Екатерина Николаевна из Марий Эл. Она живет в селе Великополье — и с детства знает сто способов готовить кабачки так, чтобы они не приедались.

Итак, «Арахисовое варенье из кабачков».

Ингредиенты:

На 1 кг. молоденьких кабачков,
1 кг. сахара,
2 лимона,
2 апельсина,
250 гр. обжаренных зерен арахиса,
лимонная кислота на кончике ножа,
ванилин по желанию

Приготовление:

☼ Очистить кожицу, порезать кабачки небольшими кубиками
☼ Перемешать с сахаром в кастрюле в пропорции килограмм на килограмм.
☼ Когда сахар растворится, после закипания проварить их в течение пяти
минут и снять с плиты.
☼ Дать настояться 25-30 минут для пропитки кабачков сиропом.
☼ Порезать два лимона и два апельсина вместе с цедрой крупными кусочками,
добавить их к кабачкам и варить до закипания.
☼ Затем добавить 250 г обжаренных зерен арахиса, лимонную кислоту на
кончике ножа и по желанию ванилин, всё размешать.

Варенье готово!

Рецепты и истории

Недавно мы попросили наших подопечных поделиться своими «коронными» рецептами. Не только бабушки, но и дедушки оказались кулинарами, готовыми не просто вкусно накормить, но и поделиться историей из жизни, воспоминаниями, связанными с каждым блюдом. Теперь хоть книгу издавай!

Например, арахисовое варенье заставляет Екатерину Николаевну мысленно вернуться в школу, где она преподавала историю и обществознание — а ещё вела уроки домоводства.

Накануне школьного праздника они с девочками решили для мальчиков сделать сюрприз на чаепитие. Конечно, сейчас можно купить любые сладости готовыми — но, согласитесь, не арахисовое варенье из кабачков. Приготовленное своими руками специально для дорогих гостей и близких — неоценимо. В варенье девочки вложили частицу своего сердца, старание и доброе отношение. Варенье получилось очень ароматным и всем пришлось по вкусу. «Мои девочки — теперь уже сами мамы — не раз говорили мне, что угощают своих близких и друзей арахисово-кабачковым вареньем, вспоминая школьные годы!» — гордится Екатерина Николаевна.

От плова до блинов

Шанежки, несколько вариантов борщей и плова, необычная окрошка с редькой, разнообразные десерты… А главное — воспоминания, как родители делились опытом, как собирались за семейным столом. Как готовили «кашу из топора» — ведь многим нашим подопечным пришлось пройти непростые времена. Многим и сейчас непросто — но проживают они любые ситуации с мудростью, а опыт им помогает

Мы продолжим делиться рецептами и воспоминаниями подопечных на нашем
сайте и в соцсетях. Если кто-то из вас реализует их рецепты на практике —
пожалуйста, поделитесь впечатлениями. Мы уверены, что для них это будет
лучшим подарком.

С огромной благодарностью, ваш фонд