«Маленький и ароматный»: в День космонавтики москвичи старшего поколения приготовили «космический» хлеб

Вторник, 13.04.2021, 14:21:19

В кулинарной студии МСЦ «Преображенское» прошел мастер-класс по изготовлению хлеба, который едят космонавты на орбите. К занятию в онлайн-формате подключилось более 40 человек, среди зрителей были как постоянные посетители городского пространства, так и обычные жители столицы самых разных возрастов. О том, как создается «космический» хлеб, рассказали гости из Ассоциации пекарей и кондитеров.

Хлеб всему голова — не только на Земле, но и в космосе! В этом году Москва отмечает 60-летие первого в истории полета в космос. Немногие знают, что Юрий Гагарин приземлился в поле, где выращивалась пшеница для будущего хлеба. К тому же легендарный покоритель космоса в свой первый полет взял на орбиту хлеб.

12 апреля для москвичей серебряного возраста в МСЦ «Преображенское» подготовили уникальный кулинарный мастер-класс по приготовлению «космического» хлеба. Участники и зрители онлайн-трансляции смогли увидеть, как создается тот самый хлеб, который отправляется в звездные дали и является важным дополнением к рациону космонавтов.

На кулинарном мастер-классе показали почти весь процесс приготовления космического хлеба — от формирования маленьких буханок, выкладки теста в специальную форму и до момента дегустации. Несмотря на свой маленький размер, космический хлеб получился не менее ароматный, чем обычный!

Непосредственно мастер-класс проводил Валентин Максимов, директор Ассоциации поддержки и защиты производителей хлеба «АПК», основатель проекта «Хлебное правило», и специалисты НИИ хлебопекарной промышленности.

«Процесс изготовления теста и выпекания космического хлеба практически никак не отличается от того, как готовят традиционный хлеб, который мы все покупаем в магазинах. Единственное, что после выпечки его упаковывают по определенному алгоритму. Мы приготовили пшенично-ржаной хлеб. Калорийность космического хлеба стандартная: 200–250 килокалорий на сто граммов. У космонавтов есть определенный рацион, практически при каждом приеме пищи они едят хлеб. Более калорийный хлеб берется для завтраков — те же коврижки. Классические хлеба идут на обед и ужин», — рассказал Валентин Максимов.

Космический хлеб

Специальная форма, в которой выпекают космический хлеб, — это небольшой квадратный противень с маленькими ячейками. Тесто выкладывается в эти ячейки, и оно превращается в мини-буханочки. Такая порция (из десяти мини-буханок) — примерно 45 грамм — рассчитана на один прием пищи.

«Космический хлеб может храниться в специальной упаковке до двух лет. Это достигается за счет того, что упаковка термически обрабатывается два раза, после чего этот хлеб не подвержен плесени и другим бактериальным заражениям. Благодаря этому также удерживается влажность, и поэтому хлеб остается мягким на протяжении долгого времени», — рассказал Валентин Максимов.

Пекарь объяснил, насколько полезно есть хлебобулочные изделия, и развеял существующие мифы вокруг хлеба. Например, качество хлеба зависит от закваски и качества муки. Мука грубого помола из цельного зерна получается наиболее полезной для хлеба.

«Сейчас распространен миф, что нельзя есть много хлеба по причине того, что в нем много калорий. На самом деле хлеб абсолютно безвреден — если это правильный хлеб. Это чистые изделия из ржаной муки, пшеничной. Очень полезны функциональные хлеба, обогащенные витаминами и минералами. Сдобные изделия, батоны лучше ограничивать, так как в них добавляется много сахара и вкусовых усилителей. Сейчас существуют даже хлебные диеты», — рассказал Виктор Максимов.

Хлебная пирамида

К мастер-классу в кулинарной студии присоединились лидер клуба «Ремесленный хлеб — возрождение традиций» Татьяна Овсяникова, а также две активистки центра — москвички Наталья Васильевна и Раиса Нурулловна. Они помогали раскатывать тесто и формировать буханки.

«Мне очень понравился мастер-класс. Я сама уже около года пеку хлеб. Из хмеля делаю закваску и пеку. Уже дочь научила выпекать домашний хлеб. Было интересно пообщаться с сотрудниками научного института, которые изнутри знают все о пользе хлеба. В социальный центр хожу на разные кулинарные мастер-классы, на йогу — да просто пообщаться с друзьями, с которыми здесь познакомилась», — поделилась 73-летняя Раиса Нурулловна.

Посмотреть мастер-класс по изготовлению «космического» хлеба в записи.

На заметку!

Клубное пространство «Мой социальный центр» в районе Преображенское — это место, где представители старшего поколения могут почувствовать себя настоящими хозяевами. Это пространство для самоорганизации, творчества, спорта и здорового образа жизни москвичей серебряного возраста. Здесь есть все необходимые ресурсы для того, чтобы жители города могли реализовать себя в самых разных направлениях: от фитнес-тренировок до кондитерского искусства.

И, конечно, МСЦ — это место для общения с единомышленниками, создания самоорганизованных клубов и социальной активности. В МСЦ «Преображенское» открыто более 50 объединений, каждое из которых по-своему интересно. Например, джазовый коллектив «Dizzy Jam» под управлением лидера Алексея Новичкова. Участники исполняют разнообразные джазовые композиции и выступают с потрясающими концертами, которые никого не оставляют равнодушным.

Подробная информация о МСЦ «Преображенское» доступна на сайте столичного Департамента труда и соцзащиты.

Рубрика:
Домоводство

Метки:
Для пенсионеров Москва

Быстрая навигация: На главную

Похожее

Центры московского долголетия приглашают всех желающих старше 55 лет на встречи кулинарных клубов

Пятница, 25.08.2023, 11:21:21,

Центры московского долголетия приглашают старшее поколение на встречи клубов садоводов

Понедельник, 24.04.2023, 10:29:55,

На ВДНХ пройдет выставка «Загородный дом»

Вторник, 04.04.2023, 10:49:21,

Кулинарный мастер-класс Костантина Ивлева

Вторник, 21.02.2023, 15:09:39,

Научиться экономить никогда не поздно

Среда, 09.11.2022, 12:34:43,

Внучок, возьми кабачок! А бабушки поделятся рецептами

Четверг, 01.09.2022, 09:11:29,

Общегородской онлайн-проект «Полезная еда» переходит на новый формат

Среда, 18.05.2022, 07:11:13,

Более 90 садоводов из центров московского долголетия занялись высадкой цветов

Вторник, 17.05.2022, 07:59:06,

Проект «Московское долголетие» помогает подготовиться к дачному сезону

Среда, 30.03.2022, 07:53:35,

Колобок с кухни Вильяма. Рецепт

Пятница, 14.01.2022, 13:24:00,

На ВДНХ с 14 по 17 октября состоится осенняя выставка «Загородный дом»

Вторник, 12.10.2021, 17:40:50,

Малиновое настроение участников клубов социальных центров

Понедельник, 12.07.2021, 10:54:52,

Ещё Рубрика

Советские песни

00:00:00

Фотогалереи

Эксклюзивы

«Мама, я в беде! Срочно вышли денег» (21.02.2024) Как сохранить печень здоровой? (14.02.2024) Как нас могут ограбить с помощью SMS-сообщения? (13.02.2024) Телефонное мошенничество и персональные данные (07.02.2024) Телефонное мошенничество: предупрежден, значит вооружён (30.01.2024) «Открой мне тишь своих библиотек» или чтение как лекарство (17.01.2024) Как победить тревогу (11.01.2024) Гипертония – один из самых опасных врагов человека (28.12.2023) Как выбрать подарок для пожилого человека? (25.12.2023) Новые технологии для пожилых людей (21.12.2023) Как в России относятся к жизни в домах престарелых? Цифры, факты, исследования (05.12.2023) Самое гриппозное время. Как избежать осложнений после ОРВИ (05.12.2023) Не навреди! Как правильно принимать лекарства (27.11.2023) Большая разница: отношение к пожилым людям в разных странах (14.08.2023) Варикозное расширение вен: причины, симптомы, профилактика лечение (09.08.2023) Долой стереотипы о жизни пожилых людей. Часть 8. Пожилые – плохие водители (31.07.2023) Долой стереотипы о жизни пожилых людей. Часть 6. Пожилые люди некомпетентны. (18.07.2023) Осторожно, телевидение! (13.07.2023)

Ещё

Рубрики и метки


Поддержка и партнеры