В продуктах фастфуда есть неизвестный ингредиент, приводящий к быстрому набору веса

Вторник, 04.02.2014, 10:00:00

В бюллетене Всемирной организации здравоохранения Bulletin of the World Health Organization была опубликована статья, где впервые доказано наличие прямой связи между ожирением и продажами продуктов в ресторанах быстрого питания, сообщает «Газета.ру»

  В бюллетене Всемирной организации здравоохранения Bulletin of the World Health Organization была опубликована статья, где впервые доказано наличие прямой связи между ожирением и продажами продуктов в ресторанах быстрого питания, сообщает «Газета.ру» >>

Авторы предупреждают, что борьба с излишним весом и ожирением должна вестись на государственном уровне, иначе это приведет к серьезным долговременным последствиям, таким как диабет, инсульт, проблемы с сердцем и рак.

Группа исследователей из США и Ирландии решила разобраться, как влияет разбалансировка экономики в сельскохозяйственном секторе и секторе производства продуктов питания на рост числа предприятий быстрого питания и какова связь между общими продажами их продукции и ростом среднего индекса массы тела. Для этого они изучили объемы продаж фастфуда в 25 странах ОБСЕ с высоким средним доходом в период от 1999 по 2008 год и сравнили эти показатели с данными о среднем индексе массы тела в тех же странах и за тот же период.

Индекс массы тела — параметр, по которому определяется степень отклонения от нормы, равный весу (в килограммах), деленному на квадрат роста (в метрах).

Например, масса человека = 85 кг, рост = 164 см. Следовательно, индекс массы тела в этом случае равен:
ИМТ = 85 : (1,64x1,64) = 31,6

Индекс массы тела Соответствие между массой человека и его ростом:
16 и менее       Выраженный дефицит массы
16—18,5           Недостаточная (дефицит) масса тела
18,5—25           Норма
25—30              Избыточная масса тела (предожирение)
30—35              Ожирение первой степени
35—40              Ожирение второй степени
40 и более        Ожирение третьей степени (морбидное)

Согласно рекомендациям ВОЗ, в пределах 20–25 этот индекс свидетельствует о нормальном весе, значения 25–30 означают излишний вес, а с 30 начинается ожирение.

Под предприятиями фастфуда, которые входили в расчеты, понимались предприятия, соответствующие этому определению, то есть отличающиеся такими признаками, как стандартное и жесткое меню, контроль за всеми ингредиентами порции и за конечным продуктом, обслуживание со счетчиком, отдельная упаковка каждого продукта и пр. Сюда включаются сети ресторанов типа «Макдональдс», рестораны национальной кухни (например, азиатские или латиноамериканские), рестораны, специализирующиеся на выпечке, бургерах, пицце или куриных блюдах и т.д.

В ходе исследования было обнаружено, что в странах ОЭСР общие годовые продажи выросли за 15 лет с 26,61 до 32,76 единицы на человека, а средний индекс массы тела за то же время вырос с 25,8 до 26,4.

Увеличение годового роста фастфуда на единицу, по словам исследователей, увеличивало средний индекс массы тела более чем на 3%.


Любопытно, что главные виновники ожирения, за которые ругают предприятия быстрого питания, то есть животные жиры и количество калорий, претерпели за этот период лишь незначительные изменения. Основываясь на данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, исследователи обнаружили, что количество калорий на человека в этих странах выросло за шесть последних лет с 3432 до 3437, а потребление животных жиров даже слегка уменьшилось.

Авторов исследования это удивило, они предполагают, что в продуктах быстрого питания есть еще какой-то неизвестный ингредиент, приводящий к быстрому набору веса.

Тем не менее количество калорий, даже неизменное, превышает допустимые пределы — большинству женщин и мужчин требуется в день не более 2000 и 2500 калорий соответственно.

Ученые обнаружили также связь между ростом продаж фастфуда и уровнем разбалансировки экономики. Этот процесс коснулся всех стран ОЭСР, хотя и в разной степени.

Подробности: http://www.gazeta.ru/health/2014/02/03_a_5879069.shtml

Илл.: "НП"

Рубрика:
Здоровье

Быстрая навигация: На главную

Похожее

Вкусно, весело и атмосферно в Московском саду «Эрмитаж» отметят грузинский праздник урожая «Тбилисоба»

Вторник, 25.09.2018, 15:29:31,

Госдума приняла закон о наказании за отказ нанимать лиц предпенсионного возраста

Вторник, 25.09.2018, 14:08:52,

Фестиваль «Тбилисоба в Москве»

Вторник, 25.09.2018, 12:24:20,

«Тайны сценического языка испанского классического театра»

Вторник, 25.09.2018, 11:01:51,

Что делать, чтобы долголетие было в радость?

Вторник, 25.09.2018, 09:12:24,

Архивы могут закрыть

Вторник, 25.09.2018, 08:58:06,

Романтики. Искатели. Герои.

Вторник, 25.09.2018, 08:33:50,

Спектакль-посиделки «Москва и Москвичи»

Вторник, 25.09.2018, 08:29:15,

«Мы рады собакам-поводырям»

Вторник, 25.09.2018, 08:15:47,

Праздник для петербургских пенсионеров «День моря»

Вторник, 25.09.2018, 08:03:36,

10 профессий с преобладанием работников старшего возраста

Вторник, 25.09.2018, 07:54:36,

Культура смерти с Сергеем Моховым

Понедельник, 24.09.2018, 16:17:22,

Ещё Рубрика

Фотогалереи

Эксклюзивы

Как сделать бесплатно УЗИ? (21.09.2018) Национальный проект «Здравоохранение» будет стоить 1,36 трлн. рублей (21.09.2018) Как подтвердить стаж жителю СНГ (19.09.2018) Санкт-Петербург, музейно-театральный проект «Хранить вечно» (19.09.2018) «Когда накормишь убогого, считай, что себя накормил» (18.09.2018) Папа Карло сможет через суд потребовать алименты от Буратино (18.09.2018) Он поменял бы свою жизнь на пенсию (17.09.2018) Евгений Гонтмахер о повышении пенсионного возраста: выход есть (13.09.2018) Дожить до ста лет в России. Как? Где? На Алтае! (12.09.2018) Москва, День города 2018: цветы и танцы (11.09.2018) Зачем пожилым учиться, или: Мне это надо? (11.09.2018) Евгений Гонтмахер: Чтобы обеспечить пенсии, нужны другие темпы экономического роста (10.09.2018) Велопробег для «Артиста» (10.09.2018) Селфи с Орнеллой Мути (07.09.2018) Татьяна Голикова: стаж и баллы в пенсионной реформе 2019 года (03.09.2018) Московские игры «Спорт – это долголетие» (03.09.2018) #КакЯпровёлЛето (02.09.2018) Московские рекорды этого лета (01.09.2018)

Ещё

Рубрики и метки


Поддержка и партнеры