18.10.17 05:05:50

Новый пенсионер: Пенсионный фонд РФ Новый пенсионер: Министерство труда и социальной защиты РФ Новый пенсионер: Министерство здравоохранения РФ

Фотогалереи

Рубрики

Метки

Лента.Ру

Минобороны завершило испытания обновленного «Искандера»

Среда, 18.10.2017, 03:27:00

Новый пенсионер: Минобороны завершило испытания обновленного «Искандера»

Минобороны завершило межведомственные испытания новой ракеты для ракетного...

Объявлен победитель Букеровской премии-2017

Среда, 18.10.2017, 02:36:27

Новый пенсионер: Объявлен победитель Букеровской премии-2017

Американский писатель Джордж Сондерс стал победителем Букеровской премии с...

Митингующие в Киеве разбили палатки у здания Рады

Среда, 18.10.2017, 01:46:33

Новый пенсионер: Митингующие в Киеве разбили палатки у здания Рады

Митингующие у здания Верховной рады в Киеве по окончании акции протеста против...

Каррера назвал игру «Спартака» идеальной и сравнил «Севилью» с детским садом

Среда, 18.10.2017, 01:05:00

Новый пенсионер: Каррера назвал игру «Спартака» идеальной и сравнил «Севилью» с детским садом

Главный тренер московского «Спартака» Массимо Каррера посчитал идеальной игру...

Коллекция домогательств Харви Вайнштейна пополнилась звездой «Игры Престолов»

Среда, 18.10.2017, 00:54:00

Новый пенсионер: Коллекция домогательств Харви Вайнштейна пополнилась звездой «Игры Престолов»

Исполнительница роли Серсеи Ланнистер в сериале «Игра престолов» Лена Хиди...

Российская Газета

Федеральный закон от 16 октября 2017 г. N 294-ФЗ "О внесении изменения в Федеральный закон "О ветеранах"

Среда, 18.10.2017, 00:00:00

Федеральный закон от 16 октября 2017 г. N 294-ФЗ "О внесении изменения в Федеральный...

Силуанов: Выплата по 5000 рублей компенсировала недоиндексацию пенсий

Вторник, 17.10.2017, 19:52:00

Силуанов: Выплата по 5000 рублей компенсировала недоиндексацию пенсий

Копить на пенсию станет проще

Понедельник, 16.10.2017, 06:20:00

Россиянам, которые самостоятельно платят дополнительные страховые взносы на...

Кому повысят пособия в 2018 году

Четверг, 12.10.2017, 10:35:00

С 1 февраля 2018 года будут увеличены выплаты, пособия и компенсации. В частности...

Партнеры

Новый пенсионер: Старость в радость Новый пенсионер: Адреса милосердия Новый пенсионер: Доброе дело Новый пенсионер: Благотворительный Фонд «София» Новый пенсионер: РАРИО Новый пенсионер: Портал «СПРОС» Новый пенсионер: HelpAge International

Новый год уже через неделю!

Суббота, 24.12.2011, 23:15:00

Сегодня – католический сочельник. Сто лет назад Рождество праздновали все вместе, в один день. Хорошее было время – Святки! Праздники, гулянья, катанье на санках, и, конечно, угощенье! По общепринятому обычаю новогодний стол по обилию должен был равняться рождественскому.   
Новый пенсионер: Новый год уже через неделю!
А сегодня – католический сочельник. Сто лет назад Рождество праздновали все вместе, в один день. Хорошее было время – Святки! Праздники, гулянья, катанье на санках, и, конечно, угощенье! По общепринятому обычаю новогодний стол по обилию должен был равняться рождественскому.

Считалось недопустимым подавать домашнюю птицу, дичь или зайца, потому что с ними в новом году из дома могло улететь или ускакать счастье. А всякие куры, утки, а также гуси и индейки – традиционное украшение рождественского стола.

Заглянем в так полюбившуюся нашим читателям книгу Елены Мушкиной «Тайна курляндского пирога»:

Рождественский стол всегда красив и, главное, разнообразен. Обед в два блюда – суп жаркое – здесь редкость. Да и три блюда: суп жаркое и сладкое тоже подают нечасто, особенно если едоков много. Успехом пользуются обеды из пяти-шести блюд. Правила ХIХ века устанавливали порядок их подачи. Если блюд пять, это суп, рыба, жаркое, зелень и сладкое; если блюд шесть – то горячих два, одно из них мясо, другое из дичи.

Порой количество блюд доходит до двенадцати. Тут уж подается два разных супа, два сорта рыбы (горячая и холодная) и затем несколько перемен жарких, антреме и сладких. При этом первым следует принести более «тяжелый» суп, а потом полегче. Например – борщ, а за ним – консоме.

Определенного меню для рождественского стола нет. Каждая хозяйка старается удивить гостя, сделать что-нибудь необычное.

Гусь с картофелем

Конечно, он будет обязательно. Но традиционное блюдо, с капустой и яблоками, очень распространенное, возможно, успело надоесть. Поэтому на Рождество лучше приготовить гуся с картофелем, что будет весьма эффектно.

Жарить гуся несложно. Надо только следить, чтобы не подгорел сок. Для этого как можно чаще поливайте им гуся. Недурно изредка прибавить к соку воды.

Посуду берите медную, а еще лучше каменную, глиняную. В железной или чугунной гусиный сок наверняка подгорит. Жарить следует часа два. Недожаренный гусь невкусен, да и плохо подействует на желудок.

Картофель варите в мундире. Очистив и остудив, изрубите очень мелко, поджарьте на масле, влейте сметану (на 1,2 кг рубленого картофеля – 400 г сметаны). Положите на лоток или в другую форму, предварительно смазав их маслом и обсыпав сухарями. Поставьте запекать в духовку. Такой картофель будет нежным и рассыпчатым. Картофель прекрасно сохранит форму и на овальном блюде легко выдержит тяжесть изжаренного гуся, который вы потом положите на него.

Предварительно гуся надо разделить на части. Обычно – на 12 частей, по три из каждой ноги, по три из каждого филе. К третьей части отходит и крылышко. Постарайтесь так положить гуся на блюдо, чтобы он казался целым, неразрезанным. В соуснике подайте ему сок.

Жареная индейка

Начинить ее лучше всего жареными каштанами. А вокруг положить ломтики горячей ветчины и копченой свиной грудинки. Можно маленькие кусочки сосисок. Соус, в котором индейка жарилась, должен быть горячим. Подают его в соуснике, не разбавляя бульоном.

Не вздумайте делать к индейке салат. Он лишний, так как наверняка предшествовал этому блюду. А вот клюквенный взвар будет весьма уместен.

Взвар приготовить просто. Вот что рекомендует очень старинный рецепт: «Сок клюквы подварить с медом до сгущения, бросив щепоть муки. Сим обливают поросенка жареного, равно буженину, а также индейку».

Почему мед? Дело в том, что когда этот древний рецепт создавался, сахар был редкостью, поэтому его и заменили медом. Ну а в конце прошлого века, о котором идет речь, редкостью стал наоборот, мел. Его и заменили сахаром.

Как сохранить мед? Лучше брать стеклянные или глиняные сосуды. Они должны быть выпуклой формы, а не цилиндрической, чтобы не лопнули, когда мед при кристаллизации и замерзании увеличится в объеме. Наполненные сосуды закрыть мокрым пергаментом и поставить в сухое место. Сухость – главное условие сохранности меда.

Новый пенсионер напоминает, что эти блюда не для Нового года (счастье может улететь ;-). Зато завтра можно побаловать ими своих домашних в честь католического праздника, а те, кто сейчас соблюдает пост, может взять эти рецепты на заметку для православного Рождества.

НП

Рубрика: Лучшая часть жизни

Метки: Здоровье

Также читайте в рубрике

Смелых счастливчиков должно быть больше

Вторник, 17.10.2017: Три года назад Ирина Антонова придумала и осуществила лекционный проект для людей третьего возраста, но вскоре поняла, что мало просто давать знания по истории искусств, а надо будить в человеке творца, художника. Тогда она призвала помочь ей в этом сотрудника музея Марию Дрезину, которая в начале 90х годов стояла у истоков такого в то время нового для России явления как арт-терапия и создавала авторские программы, помогающие больным детям бороться с недугами. >>>

Ирина Антонова: самое и главное и прекрасное в жизни – это путь открытий

Понедельник, 16.10.2017: Одним из самых ярких и запоминающихся событий V конференции «Общество для всех возрастов» стало выступление президента Государственного музея изобразительных искусств имени Пушкина Ирины Антоновой. >>>

Что порадует новых пенсионеров

Пятница, 13.10.2017: Татьяна Акимова, руководитель альянса «Серебряный возраст», провела НЕнаучное исследование – почему улыбаются пожилые – и рассказала о планах объединения >>>

Серебряные волонтеры в Сочи встречают гостей Фестиваля молодежи и студентов

Пятница, 13.10.2017: 19-й Всемирный фестиваль молодежи и студентов откроется уже завтра в столице, а основные мероприятия пройдут в Сочи. Ожидается, что приедут около 20 тысяч участников из более чем 180 стран. Здесь, конечно, не обойтись без помощи волонтеров. Они уже на Черноморском побережье. Среди добровольцев – и те, кто несколько десятилетий назад встречал гостей Московского фестиваля. >>>

Улыбка – полноценный участник V конференции «Общество для всех возрастов»

Среда, 11.10.2017: Темы, обсуждавшиеся на конференции, чаще всего были совсем не веселые: старость, болезни, увядание, одиночество и даже смерть. Почему же так много искренних веселых улыбок на лицах ее участников? >>>

Наши эксклюзивы

ООООО! Чуть не пропустили!

Понедельник, 16.10.2017: А ведь в этот день в 1988 г. на ЦТ начался показ сериала «Рабыня Изаура». Наступила эра мыльных опер... Подходящий день для премьеры в "Новом пенсионере" новой рубрики >>>

Герои фотовыставки «Объективная благотворительность»: Константин Скороходов

Понедельник, 16.10.2017: Эту фотографию, победившую в конкурсе предоставил благотворительный фонд «Память поколений» >>>

1001 способ электронного отъема денег и один надежный секрет как не попасться на удочку мошенников

Понедельник, 16.10.2017: Этот секрет очень прост – никому, никогда и ни при каких обстоятельствах не сообщать свои личные данные >>>

Ирина Антонова: самое и главное и прекрасное в жизни – это путь открытий

Понедельник, 16.10.2017: Одним из самых ярких и запоминающихся событий V конференции «Общество для всех возрастов» стало выступление президента Государственного музея изобразительных искусств имени Пушкина Ирины Антоновой. >>>

Поздравляем с открытием Фестиваля молодежи и студентов

Воскресенье, 15.10.2017: 60 лет назад он проходил в Москве. Мне было три года, но одно воспоминание осталось >>>

Самые читаемые материалы

Как получить выписку из индивидуального лицевого счета ПФР

Вторник, 15.03.2016: Многие хотят узнать о состоянии своего личного лицевого счета в Пенсионном фонде. Такой документ, в числе прочих, требуют многие учреждения – управления социальной защиты населения и образования, а также банки >>>

Стаж и баллы можно “купить”!

Понедельник, 04.07.2016: Если вам к моменту выхода на пенсию не хватает стажа или вы хотите увеличить количество баллов, то вы вправе самостоятельно улучшить эти величины, уплачивая дополнительные страховые взносы. >>>

1 августа: индексация пенсий работающим пенсионерам

Понедельник, 01.08.2016: Произведен перерасчет страховых пенсий работающих пенсионеров. Это ежегодная процедура, которая проходит в «автоматическом» режиме, без подачи заявлений. С 2016 года перерасчет размера пенсии работающим пенсионерам проводится по новым правилам. >>>

Госуслуги: когда возникают сложности с регистрацией…

Пятница, 01.07.2016: Портал «Госуслуги» - дверь к многим нужным сервисам. Например, через него можно получить доступ к своему пенсионному счету и отслеживать его в электронном виде, зайти в кадастровую палату и т.д. Но иногда возникают сложности с регистрацией на «Госуслугах». Отвечаем на ряд вопросов, например, таких: можно ли зарегистрироваться на портале по доверенности? Как быть с инвалидами и пожилыми? >>>

С бабушкой в поликлинику – только по доверенности?

Среда, 20.04.2016: Исторически сложилось так, что «институт бабушек» в России помогал родителям делать карьеру и спокойно работать, потому что старшее поколение охотно подставляло плечо и брало на себя заботу о внуках. Но изменившееся в последние годы законодательство может затруднить эту помощь. Коалиция «Право пожилых» обратилось к уполномоченному по правам детей Павлу Астахову c просьбой разобраться с проблемой. Предлагаем это письмо вниманию наших читателей. >>>