9 дней до Нового года! Елочные закуски

Несколько вариантов оформления простых закусок с рецептами. Все дело в змейках, елочках, рукавичках. Одним словом: новогодняя символика в оформлении простых закусок >>

Посмотрите, какие удивительный новогодние фантазии могут  украсить праздничный новогодний стол:

       
Бутерброд  "Ёлочка"

Ингредиенты

батон - 4 ломтика
окорочок куриный копченый - 1 шт.
сыр твердых сортов - 200 г
орехи грецкие - 50 г
майонез - 2 ст. ложки
зелень укропа

Последовательность приготовления:

С батона срезать корку, нарезать ломтиками, подсушить в тостере.
С окорочка срезать мякоть и измельчить в процессоре до пастообразного состояния (мясо можно заменить грибами).
Добавить мелко рубленые орехи, майонез и перемешать. Полученной массой намазать ломтики батона и посыпать тертым сыром.
Сыр нарезать ломтиками толщиной 0,7 мм и вырезать из них "елочки" высотой 3 и 4 см, (можно использовать выемки для печенья) 
"Елочки" смазать тонким слоем майонеза, с обеих сторон обвалять в измельченной зелени укропа и оформить ими бутерброды.
Приятного аппетита!

 ***

Бутерброд "Сырные ёлочки"

Ингредиенты

сыр твердый - 100 грамм
хлеб - 4 ломтика
масло сливочное - 50 грамм
зелень рубленая - две столовых ложки
Последовательность приготовления:

Сыр нарежем пластинками толщиной 1 см, дальше с помощью специальной формочки вырежем из пластинок сыра фигурки в форме елочек.
Хлеб нарежем кружочками, смажем маслом и посыплем зеленью.

Установите «елочки» на хлеб. Оформим бутерброды веточкой петрушки.

  ***

Закусочный торт "Дедушкина рукавичка"

   

Ингредиенты 

Яйцо (в тесто 1 сырое,для украшения 1 вареное) — 2 шт
Маргарин — 100 г
Творог — 100 г
Сода (погасить уксусом) — 0,5 ч. л.
Мука — 250 г
Соль — 1 ч. л
Консервы рыбные (сардина, толстолобик или скумбрия в масле) — 1 бан.
Лук репчатый — 100 г
Морковь (сырая) — 1 шт
Сыр — 100 г
Форель ( слабосоленая) — 1 упак.
Майонез — 6 ст. л.
Клюква (или другие ягоды для украшения) — 2 ст. л.

Последовательность приготовления:
Смешать маргарин, творог, яйцо, соду, соль, добавить муку и замесить тесто. Можно вынести на холод на 30 минут.
В это время вырезать из бумаги шаблон в форме рукавички. Тесто раскатать, по шаблону обвести ножом 4 пласта в виде рукавичек. Проткнуть несколько раз, чтоб не вздувались. Выпекать до готовности.

А далее - создаем многослойную закуску.
Лук нарезать и припустить на сковороде до мягкости. Размять рыбные консервы вилкой, смешать с луком и 2 ст.л майонеза. Это первая начинка.
Для второй начинки – сырую морковь и сыр натереть на мелкой терке, перемешать, добавив 2 ст.л майонеза.
Теперь приступаем к сборке.

Первый корж смазываем рыбной начинкой. Накрываем вторым пластом.
На второй корж выложить морковно-сырную начинку, оставив немного для боков торта. Накрыть коржом.
На третий корж снова положить рыбную начинку.Накрыть коржом

Четвертый, последний корж смазать майонезом. Подровнять бока торта морковно-сырной смесью.
Выложить сверху форель, меховушку сделать из натертого яйца, украсить клюквой. Майонезом нарисовать снежинку и стежки на рукавичке.
Поставить в холодильник на 2 часа.

От "НП"

В виде такой  симпатичной рукавички вполне можно представить  разные блюда:  салаты,  блинный пирог, или многослойный "хитрый бутерброд! 

  ***

Салат «Бой курантов»

               

Ингредиенты
Печень трески- 200г
Картофель - 4-5 шт.
Огурцы маринованные – 250г
Яйца – 3шт
Репчатый лук – 100г
Горчица – 1 ч. ложка
Майонез легкий – 200г
Уксус столовый – 1ст. л
Сахар – 1 ч.л.
Оливки (по желанию).
Для украшения: Отварная морковь или болгарский перец.
В 100г – 86 Ккал

     

Последовательность приготовления:
Нашинковать полукольцами репчатый лук и замариновать. Для этого в ½ стакане воды развести сахар и уксус. Мариновать 5 минут. Натереть отварной картофель, затем выложить маринованный лук. Третий слой – измельченные огурчики, затем печень трески (размять предварительно вилкой). Заканчиваем наш слоеный салат яйцами.
По центру трем белок, по краям – желток. Все слои - под майонез.Можно добавить слой оливок.
Украшаем с помощью яиц и болгарского перца или моркови, из которых вырезаются цифры.

От "НП"

На фотографиях вы видите рецепты салаты с "циферблатным оформлением " разных авторов.
Посмотрите, сколько фантазии, а используются простые продукты, и понятные приемы. Главное- это вдохновение.   

Кстати, все часы показывают без пяти двенадцать! Уж не Новый ли год сейчас войдет в дом?  Или Золушка потеряет свой башмачок? На счастье, разумеется...

   

 ***

Мужички-снеговички
Снеговик 1. "Новогодний чесночник"

 

Ингредиенты
Это обычный чесночно-сырный салат. Для него берем:
Плавленые сырки – 2 шт.
Любой другой сыр (Гауда, Эдам) – 100 г.
Чеснок – 2-3 зубца.
Яйца отварные – 4 шт.
Майонез низкокалорийный 150г
В 100г – 158 Ккал

Последовательность приготовления:
Сыр и яйца трем на мелкой терке, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Заправляем майонезом и перемешиваем. Выкладывать в виде снеговика или просто в виде мордашки.
Украсить: шляпа, глаза и пуговички – измельченные маслины, шарф – зеленый лук. Носик сделать из моркови или сладкого красного перца.

 

 ***

Снеговик 2. Кукурузный...

  

Все гениальное - просто. Лепим снеговиков. 
Крабовые палочки - 100г
Отварные яйца - 3шт
Кукуруза - 300-380 г
Майонез низкокалорийный - 100г
Рис отварной - 100г
Соль.
В 100 г - 78 Ккал.
Для обсыпки: кокосовая стружка, либо тертый сыр, либо тертое крабовое мясо (палочки), или яичный белок.

Последовательность приготовления:

Все ингредиенты пропускаем через мясорубку и заправляем майонезом (его главное, не переборщить, иначе шарики расплывутся). Формируем влажными ручками из смеси шарики и обваливаем в обсыпке. Можно шарики немного подержать в морозильнике, чтобы они немного "схватились". Собрать снеговиков. Шляпки можно вырезать из хлеба или сыра, а можно просто прикрепить с помощью зубочисток оливку или отварную морковь.
Глазки - черный горошек (перец), нос - кусочек моркови. Это блюдо обожают дети.

***

Снеговик 3. Творожный...

Неказистый, скажете? А вот если бы ваш ребенок лет пяти создавал бы вместе с вами этого героя сказок? К тому же он - творожный, что многим придется по вкусу.  Итак, рецепт праздничного зимнего десерта из творога для детей и взрослых.

Ингредиенты:

творог – 100 гр.;
сахарная пудра – 20 гр.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
какао – 1 ст.ложка;
изюм – 10 шт.;
яблоко – 1 долька;
палочка корицы – 1-2 шт.

Способ приготовления:

Замочить изюм в горячей воде. Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром. Довести до однородной массы. Скатать из творога шарики разной формы.

На шарике голове из изюма делаем глаза и рот, из яблока нос. Макнуть "голову" в какао - получилась прическа. Из яблока - ручки. Из творога делаем сугроб.

Собираем снеговика. Из изюма делаем пуговицы, в руки даем палочку корицы.

 ***

Карнавальная маска

  

Ингредиенты
Отварная свекла – 1шт.
Отварная морковь – 1шт.
Зерна граната (для украшения).
Отварной картофель – 3шт.
Легкий майонез – 200г.
Обжаренная куриная (говяжья) печень – 200г.
Обжаренный измельченный репчатый лук – 100г.
Обжаренные грибы – 150г.
Оливки измельченные – 100г.
Зелень укропа.
Последовательность приготовления:

По сути - это многослойный салат.

Но, что бы не "заплыли" отверстия в "маске", следует поставить на блюдо два высоких тонких стакана. Салат выкладывать на блюдо  вокруг стаканов в форме маски. Что бы не увлечься- можно нарисовать на такрелке контуры формы, например майонезом, свекольным соком  т.д.  А у кого-то, возможно, найдется большая форма для пряника !

Слой 1 – тертый картофель,

Слой 2- печень тертая, лук, грибы, оливки.

Верхний слой – тертая морковь и свекла.

После того, как слои уложены - удалить стаканы. Украсить зернышками граната и укропом. Все слои, кроме верхнего, смазывать майонезом. Или можно сделать его белой, посыпав верхний слой яичными белками, тертыми на терке.

От "НП"

Чтобы стаканы было удобнее достать из сформированной "маски" , их следует предварительно охладить и смазать жиром, растительным маслом и т.п. Укладывать слои блюда следует быстро, что бы масса не расплылась, и , хорошо бы, убрать, вместе со стаканами, блюдо в холодильник. Пусть остынет, зафиксируется форма. А уже потом, минут через 20, достать стаканы из "маски" и украсить угощение окончательно, и  на свой вкус.

  

 ***

Закуска "Елочный  шарик"

Ну что за красота!  Прекрасное украшение новогоднего стола!

              

Ингредиенты
Потребуется:
Лук репчатый – 1шт
Крабовые палочки или мясо – 200г
Кукуруза консервированная – 1банка
Майонез, кетчуп густой.
Для украшения:
Морковь корейская, укроп, икра красная, горошек зеленый, маслины, кукуруза. Можете использовать любые другие ингредиенты, которые есть под рукой.

Крабовые палочки и лук нарезать кубиками, добавить кукурузу и немного майонеза, чтобы салат не растекался. Влажными руками сформировать шар. Смешать кетчуп с майонезом и обмазать его. Украсить, как показано на фото или по своему усмотрению. Счастливого Нового года и Рождества!

  ***

Рождественский венок

      

Ингредиенты
Отварное куриное мясо - 250г
Шампиньоны, обжаренные с луком - 200г
Свежие помидоры - 2шт
Сыр - 200г
Зелень
Оливки - 200г
Майонез маложирный - 250г.
В 100г - 153 Ккал.

Последовательность приготовления:
Все слои промазываются майонезом. В центр ставим обычный стакан и выкладываем по кругу: мелко порезанное куриное мясо, грибы с луком, резаные помидоры, зелень, оливки измельченные ножом, сыр, тертый на мелкой терке.
Можно добавить кукурузу. Стакан вытащить. Украсить петрушкой, укропом, оливками, сыром, перцем сладким и т.д., как показано на фото.

От "НП"

Посмотрите на фотографии чуть ниже: просто овощное ассорти  аккуратно собрано в форму рождественского венка. Очень эффектны рыжие "ленты" из сладкого перца"

     

 ***

Приятного аппетита!

С наступающим Новым Годом!

  

Источник - Интернет

http://www.7ya.ru/article/novogodnie-podelki/
http://kuharka.com/6960-syrnye_elochki.html
http://gurman-eda.ru/zakuski-2/7442.htm
http://vredotdiet.ru/119-recepty-novogodnih-salatov.html

Материал подготовлен С.гаврюшиной / "НП"

"НП"