23.05.17 23:36:13

Новый пенсионер: Пенсионный фонд РФ Новый пенсионер: Министерство труда и социальной защиты РФ Новый пенсионер: Министерство здравоохранения РФ

Фотогалереи

Рубрики

Метки

Лента.Ру

Серебренников отпущен под обязательство явиться к следователю

Вторник, 23.05.2017, 22:42:00

Новый пенсионер: Серебренников отпущен под обязательство явиться к следователю

Режиссер Кирилл Серебренников допрошен в качестве свидетеля, сообщила представитель...

Заключены контракты с Минобороны на поставку ракет «Союз-2»

Вторник, 23.05.2017, 22:34:28

Новый пенсионер: Заключены контракты с Минобороны на поставку ракет «Союз-2»

Министерство обороны России и Ракетно-космический центр «Прогресс» заключили...

Павлюченко подтвердил намерение покинуть «Урал»

Вторник, 23.05.2017, 22:18:51

Новый пенсионер: Павлюченко подтвердил намерение покинуть «Урал»

Нападающий екатеринбургского «Урала» Роман Павлюченко подтвердил намерение...

Опубликовано панорамное видео боевого вылета Ми-28 в Ираке

Вторник, 23.05.2017, 22:14:00

Новый пенсионер: Опубликовано панорамное видео боевого вылета Ми-28 в Ираке

Телеканал BBC опубликовал панорамное видео боевого вылета ударного вертолета...

Один из лидеров харьковского «Антимайдана» осужден на 6 лет колонии

Вторник, 23.05.2017, 21:52:00

Новый пенсионер: Один из лидеров харьковского «Антимайдана» осужден на 6 лет колонии

В Харькове лидер движения «Юго-Восток» Юрий Апухтин, который весной 2014 года...

Российская Газета

МВФ порекомендовал поднять пенсионный возраст в России

Пятница, 19.05.2017, 19:38:00

МВФ порекомендовал поднять пенсионный возраст в России

Пенсионные баллы: Как понять, какую пенсию вам будут выплачивать

Четверг, 18.05.2017, 00:55:00

Пенсионные баллы: Как понять, какую пенсию вам будут выплачивать

Все услуги пенсионного фонда России стали доступны в Сети

Четверг, 18.05.2017, 00:50:00

Все услуги пенсионного фонда России стали доступны в Сети

Как получить существенную прибавку к пенсии

Четверг, 18.05.2017, 00:45:00

Как получить существенную прибавку к пенсии

Партнеры

Новый пенсионер: Старость в радость Новый пенсионер: Адреса милосердия Новый пенсионер: Доброе дело Новый пенсионер: Благотворительный Фонд «София» Новый пенсионер: РАРИО Новый пенсионер: Портал «СПРОС» Новый пенсионер: HelpAge International

Вечер девятого дня до Нового года

Четверг, 22.12.2011, 20:29:00

По правде говоря, сейчас уже 9 часов вечера - поздно опробовать какой-нибудь старинный рецепт. Если только почитать на ночь (некоторых успокаивает). Одним словом, чтоб аппетит перед сном сильно не разгулялся, предлагаем одно блюдо – причем не каждый захочет есть его после 6-ти: домашнее сливочное мороженое.  

По правде говоря, сейчас уже 9 часов вечера - поздно опробовать какой-нибудь старинный рецепт. Если только почитать на ночь (некоторых успокаивает). Одним словом, чтоб аппетит перед сном сильно не разгулялся, предлагаем одно блюдо – причем не каждый захочет есть его после 6-ти: домашнее сливочное мороженое.

Из книги Е.Р. Мушкиной «Тайна курляндского пирога»

МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ
Продукты: молоко – 1 бутылка, яйца – 6 штук, сахар – 150 г, ваниль – 1 палочка, цукаты.
Отделить в кастрюлю желтки, смешать с мелким сахаром, развести 1 бутылкой молока. Положить одну палочку ванили, разрезанную в продольном направлении на две части. Поставить на плиту, на умеренный огонь и варить, мешая все время деревянной лопаточкой. Но не кипятить.
Варить мороженое нужно до тех пор, пока на поверхности лопатки не появится слой белой густой массы, которая не стекает с нее и плотно держится.
Проваренное мороженое перелить в фарфоровую миску и остудить, все время помешивая. Процедить и заморозить, продолжая мешать.

Объяснения и примечания
• Если положено слишком много желтков, мороженое будет пахнуть яйцами и иметь желтый цвет.
• Если взять много молока, мороженое станет жидким, плохо заморозится и быстро растает.
• Если положено много сахара, мороженое тоже плохо заморозится.
• Мороженое нужно все время мешать деревянной лопаточкой, чтобы оно равномерно прогревалось и не свертывалось.
• Нельзя кипятить мороженое. Вообще те кушанья, где соединены желтки с молоком или сливками, кипятить нельзя: при кипячении желтки свертываются и получается не мороженое, а яичница. Неопытным хозяйкам советуем проваривать мороженое на пару, где оно не может вскипеть. Надо только следить, чтобы в сковороде, на которой стоит кастрюля с мороженым, всегда была вода.
• По той же причине мороженое нужно все время мешать, даже когда оно остывает: это помешивание при охлаждении прекращает процесс варки.
• Замораживая мороженое, нужно тщательно промешивать его у краев, иначе будут попадаться крупинки и заморозится оно неравномерно.
• Не следует делать мороженое на сливках: оно маслится.
• Ваниль разрезается в продольном направлении, что дает аромат больший, чем разрезанная поперек.

Пломбир делают так же, как и сливочное мороженое. Но после того как оно заморозится, взбить на холоде полбутылки густых сливок, чтобы веничек стоял в них. Всыпать во взбитые сливки полстоловой ложки мелкого сахара и соединить с мороженым, добавив 100 г мелко нарезанных и обланжированных цукатов. Перемешать, заморозить окончательно. Выложить пломбир на блюдо, на салфетку, а вокруг – ломтики бисквита. Можно подавать порциями, на блюдечке, вынимая каждую порцию горячей ложкой.
• Разница между сливочным мороженым и пломбиром заключается в следующем. Во-первых, на пломбир идет сахара вдвое больше при том же количестве желтков и молока. Во-вторых, добавляются цукаты. В-третьих – взбитые сливки.
• Лишнее количество сахара нужно класть в провариваемое мороженое, а не во взбитые сливки. Иначе сливки могут «упасть», потеряют свою воздушность и крепость, станут жидкими, так как не выдержат тяжести сахара.
• Сливки должны быть обязательно густые; ординарные не собьются. Кроме того, сливки надо так взбить, чтобы на дне не было жидкости. Если таковая окажется, надо опрокинуть сливки на сито и дать воде стечь; лишь после этого класть их в мороженое.
• Цукаты следует всегда обланжирить, чтобы они в пломбире не засахарились.

«НП»/Мушкина Е.Р.

Рубрика: Лучшая часть жизни

Метки: Здоровье

Также читайте в рубрике

Честная компьютерная борьба

Пятница, 19.05.2017: В Орле прошел IV чемпионат по компьютерному многоборью среди пенсионеров >>>

Этно-подиум от Баба-Деда

Четверг, 18.05.2017: Объявлен старт Всероссийского конкурса среди культурно ориентированных НКО и инициативных групп, связанных с сохранением и возрождением культурного достояния страны и развитием декоративно-прикладного искусства (народного рукодельного творчества) >>>

Самые стильные в Спб

Воскресенье, 07.05.2017: В сети появился фотопроект о стильных пожилых людях Петербурга >>>

Пенсионеры просят вернуть ГТО

Пятница, 21.04.2017: Амурский «Союз пенсионеров России» начал готовиться к VIII ежегодной областной Спартакиаде пожилых людей Амурской области. В соревнованиях примут участие люди старше 55 лет. >>>

Интернет-грамотность и гостевые компьютеры

Понедельник, 10.04.2017: Абаканские пенсионеры освоили азы компьютерной грамотности, а в Красноярском крае пожилым людям предложили воспользоваться «гостевыми» компьютерами. Эта практика получает все более широкое распространение >>>

Наши эксклюзивы

Лето в «Коломенском» (2 часть)

Понедельник, 22.05.2017: Директор объединенного музея-заповедника «Коломенское» Сергей Худяков приглашает москвичей и гостей столицы на экскурсии и экскурсионно-художественные программы >>>

Временное свидетельство ОМС

Среда, 17.05.2017: Временное свидетельство – важный документ. Оно выдается на тот период, пока оформляется полис обязательного медицинского страхования (ОМС). Какие права дает временное свидетельство? >>>

Лето в «Коломенском» (1 часть)

Вторник, 16.05.2017: «Новый пенсионер» уже не первый год знакомит своих читателей с тем, что ждет москвичей и гостей столицы в старинной российской царской резиденции. На встрече с журналистами директор объединенного музея-заповедника «Коломенское» Сергей Худяков рассказал, что в этом году новый летний сезон будет посвящен двум славным юбилеям. >>>

Реновация: «равнозначная» или «равноценная»

Понедельник, 15.05.2017: Почему на самом деле протестуют москвичи против реновации? «Гарантии Собянина», к сожалению, имеют подводные камни. Расскажем, в частности, о разнице между «равноценным» и «равнозначным» жильем. Где найти список домов >>>

Девушка с открытки

Вторник, 09.05.2017: На одной из самых известных фотографий Победы – жительница города Боровичи Новгородской области Варвара Федоровна Солодовникова. Она ушла из жизни почти три года назад. >>>

Самые читаемые материалы

Как получить выписку из индивидуального лицевого счета ПФР

Вторник, 15.03.2016: Многие хотят узнать о состоянии своего личного лицевого счета в Пенсионном фонде. Такой документ, в числе прочих, требуют многие учреждения – управления социальной защиты населения и образования, а также банки >>>

Стаж и баллы можно “купить”!

Понедельник, 04.07.2016: Если вам к моменту выхода на пенсию не хватает стажа или вы хотите увеличить количество баллов, то вы вправе самостоятельно улучшить эти величины, уплачивая дополнительные страховые взносы. >>>

1 августа: индексация пенсий работающим пенсионерам

Понедельник, 01.08.2016: Произведен перерасчет страховых пенсий работающих пенсионеров. Это ежегодная процедура, которая проходит в «автоматическом» режиме, без подачи заявлений. С 2016 года перерасчет размера пенсии работающим пенсионерам проводится по новым правилам. >>>

"Работа пенсионеру.Ру"

Пятница, 05.08.2016: Сын пенсионеров создал сайт, предлагающий работу для пожилых. Ростовчанин Михаил Косач запустил сайт, где пожилые и люди предпенсионного возраста смогут размещать свои объявления о поиске работы, а потенциальные работодатели - находить подходящих специалистов. Сделать такой сервис Михаил решил после того, как его родители вышли на пенсию и долго не могли найти достойную подработку. >>>

Госуслуги: когда возникают сложности с регистрацией…

Пятница, 01.07.2016: Портал «Госуслуги» - дверь к многим нужным сервисам. Например, через него можно получить доступ к своему пенсионному счету и отслеживать его в электронном виде, зайти в кадастровую палату и т.д. Но иногда возникают сложности с регистрацией на «Госуслугах». Отвечаем на ряд вопросов, например, таких: можно ли зарегистрироваться на портале по доверенности? Как быть с инвалидами и пожилыми? >>>