23.05.17 23:34:20

Новый пенсионер: Пенсионный фонд РФ Новый пенсионер: Министерство труда и социальной защиты РФ Новый пенсионер: Министерство здравоохранения РФ

Фотогалереи

Рубрики

Метки

Лента.Ру

Серебренников отпущен под обязательство явиться к следователю

Вторник, 23.05.2017, 22:42:00

Новый пенсионер: Серебренников отпущен под обязательство явиться к следователю

Режиссер Кирилл Серебренников допрошен в качестве свидетеля, сообщила представитель...

Заключены контракты с Минобороны на поставку ракет «Союз-2»

Вторник, 23.05.2017, 22:34:28

Новый пенсионер: Заключены контракты с Минобороны на поставку ракет «Союз-2»

Министерство обороны России и Ракетно-космический центр «Прогресс» заключили...

Павлюченко подтвердил намерение покинуть «Урал»

Вторник, 23.05.2017, 22:18:51

Новый пенсионер: Павлюченко подтвердил намерение покинуть «Урал»

Нападающий екатеринбургского «Урала» Роман Павлюченко подтвердил намерение...

Опубликовано панорамное видео боевого вылета Ми-28 в Ираке

Вторник, 23.05.2017, 22:14:00

Новый пенсионер: Опубликовано панорамное видео боевого вылета Ми-28 в Ираке

Телеканал BBC опубликовал панорамное видео боевого вылета ударного вертолета...

Один из лидеров харьковского «Антимайдана» осужден на 6 лет колонии

Вторник, 23.05.2017, 21:52:00

Новый пенсионер: Один из лидеров харьковского «Антимайдана» осужден на 6 лет колонии

В Харькове лидер движения «Юго-Восток» Юрий Апухтин, который весной 2014 года...

Российская Газета

МВФ порекомендовал поднять пенсионный возраст в России

Пятница, 19.05.2017, 19:38:00

МВФ порекомендовал поднять пенсионный возраст в России

Пенсионные баллы: Как понять, какую пенсию вам будут выплачивать

Четверг, 18.05.2017, 00:55:00

Пенсионные баллы: Как понять, какую пенсию вам будут выплачивать

Все услуги пенсионного фонда России стали доступны в Сети

Четверг, 18.05.2017, 00:50:00

Все услуги пенсионного фонда России стали доступны в Сети

Как получить существенную прибавку к пенсии

Четверг, 18.05.2017, 00:45:00

Как получить существенную прибавку к пенсии

Партнеры

Новый пенсионер: Старость в радость Новый пенсионер: Адреса милосердия Новый пенсионер: Доброе дело Новый пенсионер: Благотворительный Фонд «София» Новый пенсионер: РАРИО Новый пенсионер: Портал «СПРОС» Новый пенсионер: HelpAge International

Гвоздь стола

Пятница, 30.12.2011, 01:02:00

Наш кулинарный марафон подходит к концу. Пара салатиков, нарезочка, белая скатерть, яркие салфетки, фрукты, свечи и красивая посуда – вот что сделает праздничным самый скромный стол. Два варианта «Оливье» из старой кулинарии и домашний майонез.
Новый пенсионер: Гвоздь стола

Наш кулинарный марафон подходит к концу. Пара салатиков, нарезочка, белая скатерть, яркие салфетки, фрукты, свечи и красивая посуда – вот что сделает праздничным самый скромный стол. Два варианта «Оливье» из старой кулинарии и домашний майонез.

Салат «Паризьен» (по-русски – парижский) из дичи
 

Ингредиенты: дичь (готовая) 500 г, вареный картофель 250 г, свежие огурцы 250 г, цветная капуста 200 г, помидоры 250 г, сельдерей 70 г, стручки вареной фасоли 100 г, зеленый горошек 200 г, зеленый салат 100 г; можно добавить 200 г вареной спаржи или заменить ее, добавив еще по 100 г цветной капусты и горошка.
Для заправки: поровну подсолнечного масла и слабого (3%-го) уксуса – например, по 100 г; ст. ложка сахарного песка; 1-2 чайные ложечки соли; молотый перец на кончике ножа. Второй вариант: на 100 г масла взять 300 г уксуса и две ст. ложки песка. Понятно, что второй вариант будет более острый – ну это уж на ваш вкус.
Сначала готовим заправку – смешиваем ингредиенты и ставим в сторонку, чтобы получше соединились.
Теперь – сам салатик. Возьмите вареную или жареную дичь (рябчика, куропатку, фазана, тетерева); если нет дичи – утку или индейку и порежьте тонкими продолговатыми ломтиками. Вареные картофель и морковь – кусочками по 1,5 см; вареную спаржу и стручковую фасоль – кусочками по 2 см; вареную цветную капусту разделите на мелкие соцветия. Сельдерей порежьте соломкой, свежие огурцы и помидоры – кружками.
Вареные овощи и горошек смешайте, оставив немного для украшения, заправьте и положите в середину плоского салатника горкой. Горку обложите ломтиками дичи, чтобы получилась пирамидка. Вокруг живописно разложите свежие овощи, веточки сельдерея, горошек, листья зеленого салата.
Можно полить заправкой или подать ее отдельно в соуснике.

Классический «оливье» с раковыми шейками
 

По 300 г разного вида дичи или мяса. Например, вареной курицы и ветчины. Или вареной говядины и копченой индейки. Старайтесь, чтобы один сорт мясного (или птицы) был нейтральный, а другой – копченый или солоноватый. Вареного картофеля должно быть столько же, сколько мяса (600 г) или немного меньше. Соленые или маринованные огурцы 400 г; 100 г свежих листьев зеленого салата; 100 г раковых шеек; 2 – 4 вареных яйца; 100 г пикулей, 100 г черных маслин без косточки.
Все ингредиенты нарезать тонкими ломтиками, смешать, заправить майонез, выложить горкой и украсить раковыми шейками.
Если хотите, можете сделать домашний майонез: соус капризный, но стоит того, чтобы потрудиться.

Майонез
 

Ингредиенты: 750 г подсолнечного масла, 6 желтков, 1-2 ложки готовой горчицы (нашей обыкновенной «Столовой»), слабого (3%) уксуса – 150 г; 2 чайные ложки сахарного песка. Уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком (ориентируйтесь по вкусу – он добавляется в последнюю очередь).
 

Секрет заключается в том, что масло нужно добавлять чуть ли не каплями! Масло должно быть охлажденным – его температура 12-16 градусов! Масло вливать только тогда, когда предыдущая ложечка полностью «растворилась» - смешалась с соусом. Майонез рекомендуется взбивать миксером – тогда он будет более устойчивым, не «отмаслится».
Итак, сначала взбиваем желтки, горчицу и соль, а затем, непрерывно взбивая, вливаем по одной (!) ложке масло; когда влили третью часть масла, то можно вливать уже по 2-3 ложечки.

Когда масло влито и хорошенько взбито, вливаем уксус и добавляем сахар, опять хорошо перемешиваем.
Соус можно некоторое время хранить в фарфоровой посуде в холодильнике.
Если знать секрет и не торопиться, то приготовить майонез не трудно, а вкус у него получается много лучше, чем у покупного.
 

«Новый пенсионер»

Рубрика: Лучшая часть жизни

Также читайте в рубрике

Честная компьютерная борьба

Пятница, 19.05.2017: В Орле прошел IV чемпионат по компьютерному многоборью среди пенсионеров >>>

Этно-подиум от Баба-Деда

Четверг, 18.05.2017: Объявлен старт Всероссийского конкурса среди культурно ориентированных НКО и инициативных групп, связанных с сохранением и возрождением культурного достояния страны и развитием декоративно-прикладного искусства (народного рукодельного творчества) >>>

Самые стильные в Спб

Воскресенье, 07.05.2017: В сети появился фотопроект о стильных пожилых людях Петербурга >>>

Пенсионеры просят вернуть ГТО

Пятница, 21.04.2017: Амурский «Союз пенсионеров России» начал готовиться к VIII ежегодной областной Спартакиаде пожилых людей Амурской области. В соревнованиях примут участие люди старше 55 лет. >>>

Интернет-грамотность и гостевые компьютеры

Понедельник, 10.04.2017: Абаканские пенсионеры освоили азы компьютерной грамотности, а в Красноярском крае пожилым людям предложили воспользоваться «гостевыми» компьютерами. Эта практика получает все более широкое распространение >>>

Наши эксклюзивы

Лето в «Коломенском» (2 часть)

Понедельник, 22.05.2017: Директор объединенного музея-заповедника «Коломенское» Сергей Худяков приглашает москвичей и гостей столицы на экскурсии и экскурсионно-художественные программы >>>

Временное свидетельство ОМС

Среда, 17.05.2017: Временное свидетельство – важный документ. Оно выдается на тот период, пока оформляется полис обязательного медицинского страхования (ОМС). Какие права дает временное свидетельство? >>>

Лето в «Коломенском» (1 часть)

Вторник, 16.05.2017: «Новый пенсионер» уже не первый год знакомит своих читателей с тем, что ждет москвичей и гостей столицы в старинной российской царской резиденции. На встрече с журналистами директор объединенного музея-заповедника «Коломенское» Сергей Худяков рассказал, что в этом году новый летний сезон будет посвящен двум славным юбилеям. >>>

Реновация: «равнозначная» или «равноценная»

Понедельник, 15.05.2017: Почему на самом деле протестуют москвичи против реновации? «Гарантии Собянина», к сожалению, имеют подводные камни. Расскажем, в частности, о разнице между «равноценным» и «равнозначным» жильем. Где найти список домов >>>

Девушка с открытки

Вторник, 09.05.2017: На одной из самых известных фотографий Победы – жительница города Боровичи Новгородской области Варвара Федоровна Солодовникова. Она ушла из жизни почти три года назад. >>>

Самые читаемые материалы

Как получить выписку из индивидуального лицевого счета ПФР

Вторник, 15.03.2016: Многие хотят узнать о состоянии своего личного лицевого счета в Пенсионном фонде. Такой документ, в числе прочих, требуют многие учреждения – управления социальной защиты населения и образования, а также банки >>>

Стаж и баллы можно “купить”!

Понедельник, 04.07.2016: Если вам к моменту выхода на пенсию не хватает стажа или вы хотите увеличить количество баллов, то вы вправе самостоятельно улучшить эти величины, уплачивая дополнительные страховые взносы. >>>

1 августа: индексация пенсий работающим пенсионерам

Понедельник, 01.08.2016: Произведен перерасчет страховых пенсий работающих пенсионеров. Это ежегодная процедура, которая проходит в «автоматическом» режиме, без подачи заявлений. С 2016 года перерасчет размера пенсии работающим пенсионерам проводится по новым правилам. >>>

"Работа пенсионеру.Ру"

Пятница, 05.08.2016: Сын пенсионеров создал сайт, предлагающий работу для пожилых. Ростовчанин Михаил Косач запустил сайт, где пожилые и люди предпенсионного возраста смогут размещать свои объявления о поиске работы, а потенциальные работодатели - находить подходящих специалистов. Сделать такой сервис Михаил решил после того, как его родители вышли на пенсию и долго не могли найти достойную подработку. >>>

Госуслуги: когда возникают сложности с регистрацией…

Пятница, 01.07.2016: Портал «Госуслуги» - дверь к многим нужным сервисам. Например, через него можно получить доступ к своему пенсионному счету и отслеживать его в электронном виде, зайти в кадастровую палату и т.д. Но иногда возникают сложности с регистрацией на «Госуслугах». Отвечаем на ряд вопросов, например, таких: можно ли зарегистрироваться на портале по доверенности? Как быть с инвалидами и пожилыми? >>>