Торт или фрукты

Рецепты знаменитых шеф-поваров могут быть вредны для вашего здоровья >>

Ученые из Университета Ковентри опубликовали исследование, в результате которого установили, что рецепты знаменитых поваров усугубляют проблемы со здоровьем, поощряя англичан есть жирную пищу. Телевизионные шоу и кулинарные книги имеют легионы поклонников, которым не терпится попробовать блюда по новым рецептам, - пишет Рейтер.

Медицинские исследования показали, что 87 процентов из рецептов, предлагаемых англичанам, не соответствуют рекомендациям по правильному питанию. Результаты опроса были опубликованы в British Medical Journal.
Исследователи не уточнили, какие именно рецепты шеф-поваров они проверили, но сообщили, что рецепты отбирались «случайным методом» из книг-бестселлеров и с веб-сайтов таким образом, чтобы обеспечить равномерное представительство различных видов блюд.
Было установлено, что в рецептах использовалось только 13 % ингредиентов, рекомендованных продовольственными британскими стандартами. В блюдах, в основном, были завышенные уровни насыщенных жиров, сахара и соли, которые способствуют ожирению и усиливают факторы риска, связанные с диабетом и болезнями сердца.
В свою очередь знаменитые повара высказывают надежду, что потребители будут разумно относиться к их рецептам. «У вас есть выбор: съесть шоколадный торт или фрукты», - сказал один из известных шеф-поваров.

Илл.: Новый пенсионер

НП