26.06.17 22:11:11

Новый пенсионер: Пенсионный фонд РФ Новый пенсионер: Министерство труда и социальной защиты РФ Новый пенсионер: Министерство здравоохранения РФ

Фотогалереи

Рубрики

Метки

Лента.Ру

Американку пристыдили за откровенный купальник

Понедельник, 26.06.2017, 21:35:00

Новый пенсионер: Американку пристыдили за откровенный купальник

Жительнице Ноксвилла (американский штат Теннесси), которая надела купальник...

Трамп допустил возможность «вмешательства» России в выборы в США

Понедельник, 26.06.2017, 21:32:00

Новый пенсионер: Трамп допустил возможность «вмешательства» России в выборы в США

Президент США Дональд Трамп допускает возможность того, что Россия и «потенциально...

В Великобритании уволили пришедшую на работу без лифчика барменшу

Понедельник, 26.06.2017, 21:22:00

Новый пенсионер: В Великобритании уволили пришедшую на работу без лифчика барменшу

В городе Беверли (Великобритания) барменшу Кейт Ханну, которая пришла на работу...

Арестованы акции дочерних структур АФК «Система»

Понедельник, 26.06.2017, 21:00:00

Новый пенсионер: Арестованы акции дочерних структур АФК «Система»

АФК «Система» сообщила о наложении ареста на принадлежащие ей 31,76 процента...

Росприроднадзор собрался опечатать свалку в Балашихе

Понедельник, 26.06.2017, 20:53:00

Новый пенсионер: Росприроднадзор собрался опечатать свалку в Балашихе

Росприроднадзор опечатает полигон твердых бытовых отходов «Кучино» в Балашихе...

Российская Газета

Минфин: Не стоит наполнять ПФР повышением ставки страховых взносов

Понедельник, 26.06.2017, 08:55:00

Минфин: Не стоит наполнять ПФР повышением ставки страховых взносов

Решение о продлении программы маткапитала примут осенью

Суббота, 24.06.2017, 15:04:00

Предложения по продлению программы маткапитала будут готовы до конца сентября...

Владимир Мау: Пенсионный возраст следует повышать

Четверг, 22.06.2017, 19:20:00

Новый пенсионер: Владимир Мау: Пенсионный возраст следует повышать

Повышение пенсионного возраста выгодно не только для государства, но и для...

Топилин: Кабмин выбирает оптимальную модель продления маткапитала

Среда, 21.06.2017, 21:26:00

Топилин: Кабмин выбирает оптимальную модель продления маткапитала

Топилин не поддержал создание государственного алиментного фонда

Среда, 21.06.2017, 19:26:00

Топилин не поддержал создание государственного алиментного фонда

Партнеры

Новый пенсионер: Старость в радость Новый пенсионер: Адреса милосердия Новый пенсионер: Доброе дело Новый пенсионер: Благотворительный Фонд «София» Новый пенсионер: РАРИО Новый пенсионер: Портал «СПРОС» Новый пенсионер: HelpAge International

4 дня до Нового года. Плов и хинкал

Четверг, 27.12.2012, 20:15:00

Во время командировки в Дагестан наш корр. познакомился с замечательной женщиной – Равганият Арслановой. Она поделилась рецептами блюд местной кухни  
Новый пенсионер: 4 дня до Нового года. Плов и хинкал

Во время командировки в Дагестан наш корр. познакомился с замечательной женщиной – Равганият Арслановой. Она поделилась рецептами блюд местной кухни >>

Равганият – сотрудник МВД. Она уже на пенсии, но бодра, энергична. Настоящий общественный деятель, принимает активное участие в жизни города – небольшой Избербаш прекрасная «жемчужина у моря». К сожалению, неспокойная обстановка и неразвитый сервис отпугивают туристов из России. Зато жители Чечни, которая, как известно, не имеет выхода к Каспию, приезжают сюда охотно.
Равганият – сильная, волевая женщина, просто заряжает своей энергетикой. Она была готова вступить в ополчение наравне с мужчинами, когда лет 10 назад дошло до того, что город вооружился против вахабистов.
Сейчас Равганият мирно работает. Как и для всех в Дагестане, для ее очень важны свадьбы. Она прекрасно готовит и время от времени возглавляет бригаду женщин-поваров.
Женятся (выходят замуж) здесь, как правило, один раз. Свадьба – событие едва ли не самое значительное в жизни. Во время танцев женщинам, согласившимся выйти в круг, могут подарить деньги (что в центральной России, например, не принято, и могло бы быть расценено как нечто обидное). Невесте под ноги тоже бросают деньги. Она не участвует в танцах, но является центром внимания: медленно идет по залу, опустив глазки, а друзья жениха лихо отплясывают перед ней лезгинку, одновременно умудряясь осыпать ее деньгами. Какая-нибудь родственница – на подхвате с сумкой, куда собираются подношения…
Свадьбу ведет тамада. Поздравляют молодых семьями и селами. У представителей 33 национальностей, населяющих Дагестан, свои обычаи. Вообще говоря, свои свадебные особенности есть, наверное, в каждом селении. Лезгины, например, щедро одаривают оркестрантов. Лакские женщины должны подарить невесте золотые кольца, а так как семьи многочисленны, то невеста может получить колечки на все десять пальчиков, да еще и не по одному на палец )))
Стрельба на свадьбах в Избербаше запрещена. Штраф, как гласит объявление на банкетном зале, - 10 тыс. рублей. А еще – не принято пить алкоголь. Только танцы, песни, шумное веселье – и никаких драк.
Очень симпатичный обычай собирать «сундук невесты»: туда кладут все самое вкусненькое, чтобы молодежь после большой церемонии со всеми друзьями и родственниками могла повеселиться своим кругом. А вкусного на свадьбе столько, что, только попробовав каждое блюдо, можно объесться задолго до десерта.

Итак, рецепты «из первых рук», от мастера – Равганият Арслановой.

Плов – 1 способ
Ингредиенты: баранина или говядина – 1 кг; 3 большие головки лука; 3 морковки; 3 - 4 ст. риса; 0,5 ст. растительного масла; вода, соль, перец, приправы.
Налить в кастрюльку 1 стакан воды, поставить на огонь, добавить мелко нарезанное мясо и варить, пока не упарится.
Как вода выпарится – добавить 0,5 стакана масла, мелко накрошенный лук и морковку, нарезанную «лапшой». Тушить на тихом огне овощи и мясо – до готовности овощей.
Затем засыпаем рис и наливаем воды из расчета 1 ст. кипятка на 1 ст. риса, но воды немного меньше; добавляем соль, перец, приправы. Тушим до готовности риса.

Плов – 2 способ
Продукты – те же, что и в первом случае, только моркови рекомендуется взять побольше.
Начало процесса – такое же. Мясо выпариваем с водой; когда вода выпарится – добавляем масло и жарим до красноты.
В зажаренное мясо опять добавляем воды – 2 стакана кипятка – и варим отдельно, пока вода не уйдет.
Мелко нарезанные морковь и лук поджарить на масле на сковородке. Овощи переложить в мясо, добавить 4 стакана риса и 7 стаканов воды – кипятка. Закрыть казан фольгой, сверху крышкой и оставить тушить (около 30 мин.).

Хинкал
1 кг мяса – баранины или говядины; 0,5 кг муки; головка чеснока; 5-6 помидоров или томатная паста; сливочное масло – 30 г.
Мясо варить до готовности, но без лаврушки.
Тесто: просеять муку в миску. В горке сделать углубление, налить чашечку холодной воды, замесить тесто.
Затем скалкой раскатать в тонкий лаваш, нарезать ромбиками и бросить в кипящий мясной бульон (мясо перед этим вынуть). Варить без крышки – до того момента, как станет мягким, но еще вниз не ушел. Вынуть шумовкой.
Пока хинкал варится, помидоры потереть через терку, чтобы оказались без кожуры, и поджарить с дробленым чесноком. Можно взять и томатную пасту – пожарить с чесноком.
Подавать мясо в бульоне, хинкал на блюде горкой, соус – в соуснике.
Брать и смешивать на своей тарелке.

Не забудьте принести зелени с рынка. Эти блюда очень хороши в холодную погоду.
Приятного аппетита!


Рецепты Равганият Арслановой – «Новый пенсионер»

Илл. "НП"

НП  

 

Рубрика: Домоводство

Также читайте в рубрике

Кулинарный поединок

Пятница, 02.06.2017: Конкурс кулинарного искусства под названием «Радуга вкуса» организовали в честь профессионального праздника – Дня социального работника. Лучшими рецептами и мастерством подачи блюд решили поделиться сотрудники ОПФР по Еврейской автономии >>>

Более 100 ярмарок выходного дня открылись в Москве

Пятница, 07.04.2017: Посетители ярмарок смогут купить фермерские продукты отечественных производителей, а также товары из Армении, Киргизии, Белоруссии и Казахстана. По словам организаторов ярмарок, цены будут доступными для жителей столицы. >>>

Мастер-класс по вязанию крючком для начинающих

Среда, 29.03.2017: Котокафе Koshkin Lounge представляет мастер-класс Александры Дорожкиной по вязанию крючком для начинающих >>>

Абажур своими руками

Воскресенье, 19.03.2017: Вечер из цикла, посвященного дамскому рукоделию. >>>

Сериал с кашей

Вторник, 14.02.2017: В русской кухне немало замечательных, просто-таки целебных блюд, у которых есть единственный недостаток: их долго готовить. Предлагаем простой рецепт блюда, которое способствует похудению, а готовить его можно во время любимого сериала,... >>>

Наши эксклюзивы

НАШЕствие – наш Вудсток

Четверг, 22.06.2017: Когда новые пенсионеры были молодыми, и они, тогда восемнадцатилетние, звали друг друга «старик» и «старуха», выходил такой журнал «Ровесник». Его ловили в газетных киосках, и, сейчас даже поверить в такое трудно, подписка на него была ограничена. Естественно, это было не потому, что там рассказывалось об ударных комсомольских стройках и решениях съездов ВЛКСМ. В чем же была причина его популярности? >>>

Я люблю людей, а не зверей

Вторник, 20.06.2017: Такую неожиданную фразу сказал однажды Николай Николаевич Дроздов в беседе с «Новым пенсионером». Поздравляем с 80-летием! >>>

Программа реновации приведет к падению цен на жилье

Понедельник, 19.06.2017: Такую мысль высказал мэр столицы Сергей Собянин, подводя итоги голосования по реновации на VIII московском гражданском форуме в Мосгордуме, который проходил 17.06.2017. >>>

Наина Ельцина: «Я не умею приукрашивать факты»

Вторник, 13.06.2017: Жене первого президента России было очень не просто решиться начать писать книгу воспоминаний. Она не любит публичности и старается избегать интервью, но после ухода Бориса Николаевича, поняла, что ее жизнь рядом с ним, это не частная история одной семьи, а часть истории огромной страны, и ее долг – рассказать всем, как все было на самом деле. >>>

Все времена и эпохи в гости к нам! В День России в Москве на Манежной площади

Воскресенье, 11.06.2017: Все – это кончено преувеличение, но почти все: Железный век, Античность, Петровское время, 1812 год, Крымскую войну, Крымскую войну и СССР - 30-е годы. >>>

Самые читаемые материалы

Как получить выписку из индивидуального лицевого счета ПФР

Вторник, 15.03.2016: Многие хотят узнать о состоянии своего личного лицевого счета в Пенсионном фонде. Такой документ, в числе прочих, требуют многие учреждения – управления социальной защиты населения и образования, а также банки >>>

Стаж и баллы можно “купить”!

Понедельник, 04.07.2016: Если вам к моменту выхода на пенсию не хватает стажа или вы хотите увеличить количество баллов, то вы вправе самостоятельно улучшить эти величины, уплачивая дополнительные страховые взносы. >>>

1 августа: индексация пенсий работающим пенсионерам

Понедельник, 01.08.2016: Произведен перерасчет страховых пенсий работающих пенсионеров. Это ежегодная процедура, которая проходит в «автоматическом» режиме, без подачи заявлений. С 2016 года перерасчет размера пенсии работающим пенсионерам проводится по новым правилам. >>>

Госуслуги: когда возникают сложности с регистрацией…

Пятница, 01.07.2016: Портал «Госуслуги» - дверь к многим нужным сервисам. Например, через него можно получить доступ к своему пенсионному счету и отслеживать его в электронном виде, зайти в кадастровую палату и т.д. Но иногда возникают сложности с регистрацией на «Госуслугах». Отвечаем на ряд вопросов, например, таких: можно ли зарегистрироваться на портале по доверенности? Как быть с инвалидами и пожилыми? >>>

Жителям Москвы и МО: адреса, где можно подтвердить электронную запись

Понедельник, 05.09.2016: Напоминаем: любое оформление пенсий надо начать с «Личного кабинета гражданина», причем сделать это можно – и нужно! – задолго до пенсии. А вот если опоздаете – то исправить или восстановить данные о стаже и зарплате будет намного сложнее >>>